Pastelería
Medialunas De Manteca
PROCEDIMIENTO:
- Empaste:
Mezclar los ingredientes hasta que se unan bien. - Luego, colocarlo en forma rectangular y llevar a la heladera hasta que quede duro.
Amasijo:
- Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa sedosa y suave.
- Estirarla en forma rectangular y dejarla descansar.
- Colocar en el centro de la masa el empaste frío, encerrarlo con la masa y darle una vuelta simple.
- Guardar el bastón tapado y rotulado en la heladera hasta el otro día.
- Al otro día, darle una vuelta doble más, luego estirar la masa hasta 5 mm de espesor.
- Cortar en triángulos de 11 cm de alto por 9 cm de base. Dejar descansar.
- Arrollar desde la parte más ancha hasta el vértice del triángulo (tres vueltas y media).
- Estirar en bandeja y dejar fermentar al doble de su volúmen.
- Pintar con huevo batido.
- Cocinar a 200 grados durante 12 a 15 minutos. Al salir del horno, pintar con almíbar.
Almíbar:
- Colocar todo en una olla y hervir 15 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesAmasijo
- Harina 1 kg.
- Sal 15 g.
- Azúcar 150 g.
- Huevo 2 unid aprox.
- Miel 40 g.
- Leche 440 cc.
- Levadura 25 g.
- Vainilla c/n.
- Naranja c/n.
Empaste de manteca
- Harina 100 g.
- Manteca 450 g.
Empaste mixto
- Harina 50 g.
- Manteca 100 g.
- Margarina 100 g.
Almíbar
- Azúcar 500 g.
- Agua 500 cc.
- Miel 30 g.
- Limón 1 unid.
Naranja 1 unid.
Preparación
PROCEDIMIENTO:
- Empaste:
Mezclar los ingredientes hasta que se unan bien. - Luego, colocarlo en forma rectangular y llevar a la heladera hasta que quede duro.
Amasijo:
- Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa sedosa y suave.
- Estirarla en forma rectangular y dejarla descansar.
- Colocar en el centro de la masa el empaste frío, encerrarlo con la masa y darle una vuelta simple.
- Guardar el bastón tapado y rotulado en la heladera hasta el otro día.
- Al otro día, darle una vuelta doble más, luego estirar la masa hasta 5 mm de espesor.
- Cortar en triángulos de 11 cm de alto por 9 cm de base. Dejar descansar.
- Arrollar desde la parte más ancha hasta el vértice del triángulo (tres vueltas y media).
- Estirar en bandeja y dejar fermentar al doble de su volúmen.
- Pintar con huevo batido.
- Cocinar a 200 grados durante 12 a 15 minutos. Al salir del horno, pintar con almíbar.
Almíbar:
- Colocar todo en una olla y hervir 15 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
