Galletas De Cacao
Te compartimos esta receta de galletas de cacao ¡espectaculares! Con masa sablee de cacao, ganache de chocolate y tofee.
PROCEDIMIENTO:
1. Batir la manteca pomada con el azúcar. Agregar las yemas de a una. Una vez que todo esté incorporado agregar los secos mezclados. Tomar la masa.
2. Formar bolas con la masa del tamaño de una pelota de ping pong. Aplastar, sobre una placa con siltat, con el dedo gordo generando un cráter en el centro.
3. Enfriar en el freezer por media hora y hornear en horno precalentado por 20 minutos aprox.
4. Rellenar cada una con el con toffee abajo y ganache de chocolate con sal en escamas por arriba.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa sablee de cacao
- Manteca pomada 150 g.
- Azúcar común 100 g.
- Yemas 4 unid.
- Harina 0000 230 g.
- Cacao amargo 20 g.
- Sal 1 pizca.
Para la ganache
- Crema de leche 200 g.
- Chocolate 300 g.
Para el tofee
- Azúcar 200 g.
- Crema 100 g.
Preparación
Te compartimos esta receta de galletas de cacao ¡espectaculares! Con masa sablee de cacao, ganache de chocolate y tofee.
PROCEDIMIENTO:
1. Batir la manteca pomada con el azúcar. Agregar las yemas de a una. Una vez que todo esté incorporado agregar los secos mezclados. Tomar la masa.
2. Formar bolas con la masa del tamaño de una pelota de ping pong. Aplastar, sobre una placa con siltat, con el dedo gordo generando un cráter en el centro.
3. Enfriar en el freezer por media hora y hornear en horno precalentado por 20 minutos aprox.
4. Rellenar cada una con el con toffee abajo y ganache de chocolate con sal en escamas por arriba.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
