Decoración De Tortas
Ahuecar el bizcochuelo. Rellenar en el mismo molde con film debajo (ver el video). Humedecer con almíbar y poner el dulce de leche, chocolate, merenque, nueces. Cortar en capas lo que sacamos del bizcochuelo, tapar apretando, humedecer y rellenar. Tapar con la otra capa humedecida con almíbar. Poner base de cartón untada con dulce de leche para que no se mueva el bizcochuelo y desmoldar.
Hidratar la gelatina en agua. Derretir la glucosa a baño María y reservar. Llevar la gelatina hidratada a baño María, agregar la glucosa y margarina. Una vez integrado retiramos, incorporamos el azúcar a cucharadas. Volcar sobre mesada y amasar hasta obtener la pasta. Guardar en bolsa hermética.
Decorar con fondant: estirarlo y aplicarlo al bizcochuelo untado con dulce de leche (ver video).
Ingredientes
Para 4 porcionesBizcochuelo 1
Almíbar
Dulce de leche repostero
Chocolate
Merenque
Nueces
Fondant extendido: 1 bizcochuelo 26 cm
Agua 6 cdas
Gelatina sin sabor 1 cda
Glucosa 1 cda
Margarina vegetal 1 cda
Azúcar impalpable 800 grs
Preparación
Ahuecar el bizcochuelo. Rellenar en el mismo molde con film debajo (ver el video). Humedecer con almíbar y poner el dulce de leche, chocolate, merenque, nueces. Cortar en capas lo que sacamos del bizcochuelo, tapar apretando, humedecer y rellenar. Tapar con la otra capa humedecida con almíbar. Poner base de cartón untada con dulce de leche para que no se mueva el bizcochuelo y desmoldar.
Hidratar la gelatina en agua. Derretir la glucosa a baño María y reservar. Llevar la gelatina hidratada a baño María, agregar la glucosa y margarina. Una vez integrado retiramos, incorporamos el azúcar a cucharadas. Volcar sobre mesada y amasar hasta obtener la pasta. Guardar en bolsa hermética.
Decorar con fondant: estirarlo y aplicarlo al bizcochuelo untado con dulce de leche (ver video).
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
