Crostata De Peras
¿Cómo hago una crostata de peras? Muy fácil.
Para la Masa:
Trabajá con las manos la harina con una pizca de sal junto con la manteca bien fría cortada en cubitos.
Cuando la preparación este arenada, incorporá las yemas y unificar.
Estirar en papel film y deje reposar aproximadamente 30 minutos en la heladera.
Para la crema de Almendras:
Batí la manteca con el azúcar impalpable Y la miel hasta que quede bien cremosa.
Incorporá las claras, la media taza de harina y las almendras. Perfumá con la ralladura de limón. Integrá bien y reservá.
Para el Relleno:
Colocar la masa sobre papel manteca enharinado. Picar con un tenedor y deje un borde.
Cubrí el centro con el frangipane.
Cortar las peras en gajos (sin pelar) retireles el centro.
Disponé en forma circular sobre la crema.
Llevar los bordes hacia el centro. Pincelar con huevo. Espolvorear toda la superficie con azúcar.
Cociná en el horno precalentado a 180°C
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa
400 g de harina 0000
1 pizca de sal
200g de manteca
4 yemas
4 cucharadas de crema
Crema de Almendras
125 g de manteca
125 g de azúcar impalpable
2 cuch de miel
2 claras
2 cdas de harina o fécula
125 gr taza de almendras procesadas
1 cucharadita de ralladura de limón
Para el relleno
6 peras frescas
1 taza de azúcar rubio o común
1 huevo
Extras Miel para pintar.
Preparación
¿Cómo hago una crostata de peras? Muy fácil.
Para la Masa:
Trabajá con las manos la harina con una pizca de sal junto con la manteca bien fría cortada en cubitos.
Cuando la preparación este arenada, incorporá las yemas y unificar.
Estirar en papel film y deje reposar aproximadamente 30 minutos en la heladera.
Para la crema de Almendras:
Batí la manteca con el azúcar impalpable Y la miel hasta que quede bien cremosa.
Incorporá las claras, la media taza de harina y las almendras. Perfumá con la ralladura de limón. Integrá bien y reservá.
Para el Relleno:
Colocar la masa sobre papel manteca enharinado. Picar con un tenedor y deje un borde.
Cubrí el centro con el frangipane.
Cortar las peras en gajos (sin pelar) retireles el centro.
Disponé en forma circular sobre la crema.
Llevar los bordes hacia el centro. Pincelar con huevo. Espolvorear toda la superficie con azúcar.
Cociná en el horno precalentado a 180°C
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
