Crepes Con Frutas De Estación

CREPES CON FRUTAS DE ESTACIÓN, CHOCOLATE Y HELADO ???, riquísima merienda ? para los días de calor ☀️

PROCEDIMIENTO:

1. En un bowls poner los huevos, revolver bien con batidor de alambre y agregar 100 g de harina. Mezclar nuevamente y una vez unida la mezcla sumar 250 cc de leche fría.

2. Continuar batiendo y agregar los 120 g de harina restante junto con el resto de la leche. Debe quedar una mezcla lisa y sin grumos.

3. Dejar reposar unos minutos (media hora aprox).

4. En una sartén para panqueques o teflonada agregar media cucharadita de manteca, llevar sobre el fuego fuerte haciéndola girar sobre la hornalla para que la manteca corra.

5. Una vez caliente, retirar un poco de fuego, poner un cucharón de mezcla en el centro de la sartén, inclinarla y hacer correr de modo que cubra el fondo.

6. Llevar nuevamente al fuego y cuando se nota que los bordes del panqueque comienzan a dorar y despegar de los bordes, se da vuelta con ayuda de una espátula o cuchillo dejándolo cocinar 1 o 2 minutos más.

7. Uno por uno con el mismo procedimiento terminar con el resto de los panqueques.

8. A medida que se van haciendo se colocan encimados cubiertos con un plato para que se mantengan calentitos y no se sequen.

9. En una sartén o chapa fundir manteca, agregar las frutas, canela y una cucharada de azúcar y caramelizarlas. Reservar.

10. Armar los panqueques en rollitos o pañuelos con las frutas caramelizadas y luego de armarlos volver a colocar en una sartén con una almendrita de manteca y flambear con un chorrito de whisky.

11. Para la salsa de chocolate en baño maría o cada 30 segundos en el microondas colocar en un recipiente las moneditas de chocolate y la crema de leche en partes iguales hasta obtener de manera homogénea la salsa de chocolate.

12. Para el emplatado colocar un crepe con una bochita de helado y salsear con hilos de chocolate. Para terminar y dar un toque crocante se puede triturar merenguitos secos por arriba y a disfrutar! ??????