Cremonas Crocantes Para El Mate
Para la masa, hacer una corona con la harina y salar el borde exterior, en el centro, colocar la levadura desgranada más el azúcar y el agua tibia. Comenzar a integrar con las manos y amasar por unos 10 minutos.
Dejar leudar tapada.
Desgasificar y formar un rectángulo. Untar el tercio del centro con la margarina pomada y cerrar de los dos extremos hacia el centro.
Estirar y dar 3 vueltas dobles con media hora de fría entre cada vuelta, girando cada vez (ver video para la técnica).
Estirar un rectángulo nuevamente y cortar sin serruchar un tercio de la masa.
Doblar sobre sí misma a lo largo y cortar como teclas de piano cada 2 cm.
Unir los extremos hacia adentro y colocar en placa enmantecada. Leudar por unos 25 minutos y cocer al horno fuerte por 20 minutos y 10 minutos a horno medio.
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http://www.cocinerosargentinos.com/recetas/55/2857/Don-Herrera/Cremona-y-palitos-de-queso.html
Bizcochitos y mini cremona con dos ingredientes
Ingredientes
Para 4 porcionesHarina 0000 500 grs
Sal 15 grs
Levadura 20 grs
Azúcar 1 cdta
Agua 250 cc
Margarina 125 grs
Preparación
Para la masa, hacer una corona con la harina y salar el borde exterior, en el centro, colocar la levadura desgranada más el azúcar y el agua tibia. Comenzar a integrar con las manos y amasar por unos 10 minutos.
Dejar leudar tapada.
Desgasificar y formar un rectángulo. Untar el tercio del centro con la margarina pomada y cerrar de los dos extremos hacia el centro.
Estirar y dar 3 vueltas dobles con media hora de fría entre cada vuelta, girando cada vez (ver video para la técnica).
Estirar un rectángulo nuevamente y cortar sin serruchar un tercio de la masa.
Doblar sobre sí misma a lo largo y cortar como teclas de piano cada 2 cm.
Unir los extremos hacia adentro y colocar en placa enmantecada. Leudar por unos 25 minutos y cocer al horno fuerte por 20 minutos y 10 minutos a horno medio.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
