Buñuelos Frutales
Batir los huevos junto el azúcar, agregar las ralladuras de los tres cítricos y esperara a que la masa duplique su volumen.
Ir incorporando la harina (tamizada) junto con la sal e ir alternando estos secos con la incorporación de la soda hasta obtener una masa sin grumos.
Finalmente, agregar la manteca derretida y reposar por media hora.
Obtener gajos a vivo de los tres cítricos, pasarlos por azúcar impalpable y luego por la masa de buñuelos. Freír y decorar con glasé.
Para la masa alternativa, hacer el mismo procedimiento que el anterior, pero al retirarlo frito, pasarlo por caramelo y rápidamente por agua fría.
Ingredientes
Para 4 porcionesHarina leudante 200 grs
Huevo 2
Azúcar 20 grs
Soda 100 cc
Ralladura de tres cítricos ½ de cada
Sal
Cítricos
Limón 2
Pomelo 1
Naranja 2
Fritura
Aceite
Gajos de limón
naranja y pomelo
Azúcar impalpable
Decoración
Glasé c/n
Masa optativa
Harina 0000 100 grs
Almidón de maíz 100 grs
Sal
Agua fría c/n
Fritura
Aceite
Decoración
Caramelo c/n
Preparación
Batir los huevos junto el azúcar, agregar las ralladuras de los tres cítricos y esperara a que la masa duplique su volumen.
Ir incorporando la harina (tamizada) junto con la sal e ir alternando estos secos con la incorporación de la soda hasta obtener una masa sin grumos.
Finalmente, agregar la manteca derretida y reposar por media hora.
Obtener gajos a vivo de los tres cítricos, pasarlos por azúcar impalpable y luego por la masa de buñuelos. Freír y decorar con glasé.
Para la masa alternativa, hacer el mismo procedimiento que el anterior, pero al retirarlo frito, pasarlo por caramelo y rápidamente por agua fría.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
