Bizcochitos Hojaldrados De Grasa Y Queso
Para la masa, en un bol, arenar la harina (previamente mezclada con sal) con la grasa pomada. Incorporar la levadura desgranada, el queso rallado y seguir arenando. Ir incoporando el agua de a poco a la vez que comenzamos a tomar la masa.
Para el empaste, arenar la harina con la margarina y reservar.
Dejar descansar una hora y desgasificar con los dedos. Estirar un rectángulo.
Cubrir con el empaste a ¾ y doblar una vuelta simple. Repetir 3 veces más sin heladera en el medio, girándola entre vuelta y vuelta.
Estirar nuevamente, pinchar con tenedor y cortar los bizcochos.
Cocer al horno fuerte por 7 minutos en placa enmantecada a 200 grados.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 1 kilo
Grasa de cerdo 50 grs
Levadura fresca 70 grs
Queso rallado 250 grs
Agua 600 cc
Sal fina 20 gs
Empaste
Harina 0000 200 grs
Margarina 150 grs
Preparación
Para la masa, en un bol, arenar la harina (previamente mezclada con sal) con la grasa pomada. Incorporar la levadura desgranada, el queso rallado y seguir arenando. Ir incoporando el agua de a poco a la vez que comenzamos a tomar la masa.
Para el empaste, arenar la harina con la margarina y reservar.
Dejar descansar una hora y desgasificar con los dedos. Estirar un rectángulo.
Cubrir con el empaste a ¾ y doblar una vuelta simple. Repetir 3 veces más sin heladera en el medio, girándola entre vuelta y vuelta.
Estirar nuevamente, pinchar con tenedor y cortar los bizcochos.
Cocer al horno fuerte por 7 minutos en placa enmantecada a 200 grados.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
