Bizcochitos, Cuernitos Y Libritos De Grasa Y Queso
Para la masa, hacer una corona en la mesada con la harina (salar por el borde exterior) y en el centro colocar la levadura desgranada, el azúcar, la malta, la grasa pomada, el queso rallado e ir incorporando el agua de a poco a medida que empezamos a amasar.
Cuando toma, iniciamos el amasado, no mucho, unos minutos y dejar leudar al doble.
Para el empaste, mezclar la grasa y margarina pomada y reservar. La harina la usaremos para espolvorear sobre el untado.
Estirar un rectángulo y untar con el empaste, espolvorear con harina y hacer una vuelta doble (ver video). Estirar y dar una vuelta más. Repetir una vez más. Descansar entre vuelta y vuelta (preferentemente en heladera).
Para los libritos, estirar un rectángulo y luego una banda, doblar a la mitad (presionar al centro al colocarlo).
Para los cuernitos, cortar un rectángulo largo, enrollar de afuera hacia adentro y doblar al centro.
Para los bizcochitos, cortar con molde cilíndrico o circular.
Pinchar con tenedor y cocer al horno a 180 grados en placa sin materia grasa por 20 minutos (cuando toma dorado bajar el horno).
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Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 000 500 grs
Levadura 10 grs
Sal 20 gs
Malta 5 grs
Azúcar 5 grs
Grasa 50 grs
Agua 250 cc
Queso de rallar 50 grs
Empaste
Margarina 75 grs
Grasa 75 grs
Harina c/n
Preparación
Para la masa, hacer una corona en la mesada con la harina (salar por el borde exterior) y en el centro colocar la levadura desgranada, el azúcar, la malta, la grasa pomada, el queso rallado e ir incorporando el agua de a poco a medida que empezamos a amasar.
Cuando toma, iniciamos el amasado, no mucho, unos minutos y dejar leudar al doble.
Para el empaste, mezclar la grasa y margarina pomada y reservar. La harina la usaremos para espolvorear sobre el untado.
Estirar un rectángulo y untar con el empaste, espolvorear con harina y hacer una vuelta doble (ver video). Estirar y dar una vuelta más. Repetir una vez más. Descansar entre vuelta y vuelta (preferentemente en heladera).
Para los libritos, estirar un rectángulo y luego una banda, doblar a la mitad (presionar al centro al colocarlo).
Para los cuernitos, cortar un rectángulo largo, enrollar de afuera hacia adentro y doblar al centro.
Para los bizcochitos, cortar con molde cilíndrico o circular.
Pinchar con tenedor y cocer al horno a 180 grados en placa sin materia grasa por 20 minutos (cuando toma dorado bajar el horno).
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
