Alfajores De Chocolate
Riquísimos ALFAJORES DE CHOCOLATE ? super fáciles para disfrutar en la merienda! Seguí el paso a paso a continuación ..
PROCEDIMIENTO:
1. Realizar un cremage, batiendo la manteca blanco y el azúcar. Agregar los líquidos y los secos. Mezclar poco. Da la sensación que falta líquido. Debe quedarte una masa higroscópica (para que absorba la humedad del relleno)
2. Estirar en papel film a 4 mm de espesor, cortar discos de 5 cm de diámetro.
3. Hornear a 170ºC sobre silpat de 5 a 7 minutos. A penas despega los bordes están. Dejar enfriar y rellenar con abundante dulce de leche repostero.
4. Una vez rellenos bañar con chocolate templado o baño de repostería.
Ingredientes
Para 4 porciones- Manteca 110 g.
- Azúcar 20 g.
- Miel 1 cdita.
- Esencia de vainilla 1 tapita.
- Huevo 1 pequeño.
- Harina 200 g.
- Almidón de maíz 50 g.
- Cacao 10 g.
- Bicarbonato de sodio 1 pizca.
- Polvo de hornear 3 g.
- Dulce de leche repostero o ganache de chocolate 350 g.
- Chocolate semi amargo o Baño de repostería para bañarlos.
Preparación
Riquísimos ALFAJORES DE CHOCOLATE ? super fáciles para disfrutar en la merienda! Seguí el paso a paso a continuación ..
PROCEDIMIENTO:
1. Realizar un cremage, batiendo la manteca blanco y el azúcar. Agregar los líquidos y los secos. Mezclar poco. Da la sensación que falta líquido. Debe quedarte una masa higroscópica (para que absorba la humedad del relleno)
2. Estirar en papel film a 4 mm de espesor, cortar discos de 5 cm de diámetro.
3. Hornear a 170ºC sobre silpat de 5 a 7 minutos. A penas despega los bordes están. Dejar enfriar y rellenar con abundante dulce de leche repostero.
4. Una vez rellenos bañar con chocolate templado o baño de repostería.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
