Alfajores De Almendra
Riquísimo alfajor de almendra para preparar en 8 pasos, seguí la receta a continuación
PROCEDIMIENTO:
1. Realizar un cremado con el azúcar y la miel.
2. Agregar el huevo en forma de hilo.
3. Tamizar la harina y procesar las almendras que queden tropezones pequeños.
4. Agregar los secos y con la Lira unas vueltas para no activar el gluten.
5. Llevar la masa a la heladera envuelta en film.
6. Estirar la masa entre papel manteca de unos 3 a 4 milímetros de espesor.
7. Una vez que se estiró la masa en papel se lleva al freezer hasta que esté bien fría y ahí cortar con cortante número 5 las tapitas y apoyarlas sobre la silicona microperforada y llevar nuevamente las tapitas al freezer para que ingresen al horno congeladas y mantengan su forma.
8. Cocinar en un horno a 170 grados (temperatura media) por unos 8 minutos.
Ingredientes
Para 4 porciones- Azúcar 120 g.
- Azúcar rubia 80 g.
- Miel 80 g.
- Harina 330 g.
- 1 huevo.
- Almendras tostadas 270 g.
- Manteca 300 g.
Preparación
Riquísimo alfajor de almendra para preparar en 8 pasos, seguí la receta a continuación
PROCEDIMIENTO:
1. Realizar un cremado con el azúcar y la miel.
2. Agregar el huevo en forma de hilo.
3. Tamizar la harina y procesar las almendras que queden tropezones pequeños.
4. Agregar los secos y con la Lira unas vueltas para no activar el gluten.
5. Llevar la masa a la heladera envuelta en film.
6. Estirar la masa entre papel manteca de unos 3 a 4 milímetros de espesor.
7. Una vez que se estiró la masa en papel se lleva al freezer hasta que esté bien fría y ahí cortar con cortante número 5 las tapitas y apoyarlas sobre la silicona microperforada y llevar nuevamente las tapitas al freezer para que ingresen al horno congeladas y mantengan su forma.
8. Cocinar en un horno a 170 grados (temperatura media) por unos 8 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
