Alfajores Cordobeses
ALFAJORES CORDOBESES
PROCEDIMIENTO:
1. Batir el huevo, las yemas, la miel y el azúcar impalpable hasta unificar por completo y lograr un punto letra.
2. Perfumar con esencia de vainilla.
3. Agregar la manteca fundida y a temperatura ambiente. Reservar.
4. En un bowl, colocar la harina, la fécula, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la pizca de sal. Incorporar los secos al batido anterior, uniendo sin amasar. Reservar un mínimo de 1 hora en el freezer.
5. A posterior, estirar la masa de 5 mm aprox y cortar las tapitas de 4 cm de diámetro. Extender las mismas sobre una placa enmantecada y hornear a 170 o 180ºC hasta apenas dorar (al rededor de 8 a 10 minutos).
6. Enfriar y rellenar las tapitas con el dulce de leche a gusto.
7. Unir los ingredientes del glasé y bañar los alfajores. Escurrir y dejar secar.
8. Compartir y disfrutar.
Ingredientes
Para 4 porciones- Yemas 2 unid.
- Huevo 1 unid.
- Azúcar impalpable 130 g.
- Manteca 130 g.
- Miel 50 g.
- Harina 180 g.
- Fécula de maíz 200 g.
- Polvo leudante 5 g.
- Bicarbonato de sodio 5 g.
- Esencia de vainilla c/n.
- Sal 1 pizca.
- Dulce de leche 500 g.
Glasé
- Azúcar impalpable 500 g.
- Jugo de limón 50 cc.
- Agua tibia 50 cc.
Preparación
ALFAJORES CORDOBESES
PROCEDIMIENTO:
1. Batir el huevo, las yemas, la miel y el azúcar impalpable hasta unificar por completo y lograr un punto letra.
2. Perfumar con esencia de vainilla.
3. Agregar la manteca fundida y a temperatura ambiente. Reservar.
4. En un bowl, colocar la harina, la fécula, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la pizca de sal. Incorporar los secos al batido anterior, uniendo sin amasar. Reservar un mínimo de 1 hora en el freezer.
5. A posterior, estirar la masa de 5 mm aprox y cortar las tapitas de 4 cm de diámetro. Extender las mismas sobre una placa enmantecada y hornear a 170 o 180ºC hasta apenas dorar (al rededor de 8 a 10 minutos).
6. Enfriar y rellenar las tapitas con el dulce de leche a gusto.
7. Unir los ingredientes del glasé y bañar los alfajores. Escurrir y dejar secar.
8. Compartir y disfrutar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
