Sándwich De Pollo Frito Con Alioli De Tomates Asados
Para el pollo, abrir las pechugas en dos sin dividir y reposar en salmuera (mezclar el agua con el azúcar) por 30 minutos.
Para el rebozado, pasar el pollo por el rebozado 1 (mezclar todos los ingredientes), luego por la mezcla de leches y luego por los copos de maíz molidos.
Llevar a la heladera por 30 minutos y freír en aceite caliente.
Para el alioli, licuar todos los ingredientes (el tomate asado y sin piel) con la cantidad de oliva necesaria hasta espesar. Condimentar.
Para el armado, aderezar la ensalada con alioli y colocar en el pan junto con el pollo.
Ingredientes
Para 4 porcionesSuprema de pollo 4
Salmuera
Agua 2 tazas
Sal 2 cdas
Leches para empanar
Leche 200 cc
Leche de coco 200 cc
Rebozado 1
Harina 0000 2 tazas
Sal 1 cda
Msg 1 cdta
Pimienta negra ½ cdta
Pimienta de cayena ½
Paprika ½ cdta
Coriandro moildo ½ cdta
Tomillo ¼ cdta
Ajo en polvo ¼ cdta
Curry ¼ cdta
Rebozado 2
Copos de maíz sin azúcar c/n
Para el alioli
Ajo 6 dientes
Aceite de oliva c/n
Tomate 2
Leche 50 cc
Miga de pan 1
Para la ensalada
Repollo blanco ¼
Repollo rojo ¼
Zanahoria 1
Cebolla de verdeo 2
Lechuga escarola 1 planta
Para armar
Pan ciabatta c/n
Extras
Aceite neutro
Preparación
Para el pollo, abrir las pechugas en dos sin dividir y reposar en salmuera (mezclar el agua con el azúcar) por 30 minutos.
Para el rebozado, pasar el pollo por el rebozado 1 (mezclar todos los ingredientes), luego por la mezcla de leches y luego por los copos de maíz molidos.
Llevar a la heladera por 30 minutos y freír en aceite caliente.
Para el alioli, licuar todos los ingredientes (el tomate asado y sin piel) con la cantidad de oliva necesaria hasta espesar. Condimentar.
Para el armado, aderezar la ensalada con alioli y colocar en el pan junto con el pollo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
