Sandwich De Focaccia Gratinado
Disfrutá de este riquísimo SANDWICH CON FOCACCIA GRATINADO ?? que preparó @juanbraceli en el programa de hoy! Acá te dejamos la receta completísima??.
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?Procedimiento:
1.⚡Mezclar la levadura con un poquito de agua y una cucharada de azúcar. Dejar fermentar de 10 a 15 minutos
2.⚡Integrar con el resto de los ingredientes de la masa.
3.⚡Amasar durante 15 minutos hasta lograr una masa de textura lisa y homogénea.
4.⚡Colocar un buen chorro de aceite en una asadera de 30 x 40 cm, luego papel manteca y más aceite por arriba del papel. Colocar la masa en el centro, cubrir masa y asadera con una bolsa o papel film lo suficientemente grande como para que permita que la masa leude mucho.
5.⚡Leudar 1 hora a temperatura ambiente, luego seguir leudando dentro de la heladera 24 hs.
6.⚡Retirar de la heladera 3 horas antes de hornear para que recupere temperatura ambiente.
7.⚡Colocar en una asadera con unos buenos chorros de aceite de oliva, desgasificar y estirar la masa en forma rectángular. Cubrir con hierbas y cebolla incrustandolas un poco en la masa.
8.⚡Agregar unos chorros de aceite de oliva y dejar que leude 20 minutos más.
9.⚡Cocinar en horno moderado/fuerte (190ºc aprox) de 20 a 25 minutos.
10.⚡Retirar, dejar enfriar y cortar al medio. Rellenar con el resto de los ingredientes, sumar más queso por arriba y terminar de gratinar en el horno. Y a comer!! ??.
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? Si probaste esta receta en tu casa y querés compartinos como te salió, podés hacerlo usando los #MisRecetasCocinerosArgentinos y #AsiLoHiceYo .
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Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
- Harina 000 300 g.
- Sémola 200 g.
- Levadura fresca 10 g.
- Sal 10 g.
- Aceite de oliva extra virgen 50 cc.
- Agua 300 cc.
Cubierta
- Hierbas a gusto.
- Cebolla morada 2 unid en juliana fina.
Relleno
- Queso mozzarella 250 g.
- Aceitunas negras 1 puñado.
- Tomates cherry 20 unid.
- Pesto de albahaca 1 taza.
- Opcional: Anchoas 15 unid.
Preparación
Disfrutá de este riquísimo SANDWICH CON FOCACCIA GRATINADO ?? que preparó @juanbraceli en el programa de hoy! Acá te dejamos la receta completísima??.
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?Procedimiento:
1.⚡Mezclar la levadura con un poquito de agua y una cucharada de azúcar. Dejar fermentar de 10 a 15 minutos
2.⚡Integrar con el resto de los ingredientes de la masa.
3.⚡Amasar durante 15 minutos hasta lograr una masa de textura lisa y homogénea.
4.⚡Colocar un buen chorro de aceite en una asadera de 30 x 40 cm, luego papel manteca y más aceite por arriba del papel. Colocar la masa en el centro, cubrir masa y asadera con una bolsa o papel film lo suficientemente grande como para que permita que la masa leude mucho.
5.⚡Leudar 1 hora a temperatura ambiente, luego seguir leudando dentro de la heladera 24 hs.
6.⚡Retirar de la heladera 3 horas antes de hornear para que recupere temperatura ambiente.
7.⚡Colocar en una asadera con unos buenos chorros de aceite de oliva, desgasificar y estirar la masa en forma rectángular. Cubrir con hierbas y cebolla incrustandolas un poco en la masa.
8.⚡Agregar unos chorros de aceite de oliva y dejar que leude 20 minutos más.
9.⚡Cocinar en horno moderado/fuerte (190ºc aprox) de 20 a 25 minutos.
10.⚡Retirar, dejar enfriar y cortar al medio. Rellenar con el resto de los ingredientes, sumar más queso por arriba y terminar de gratinar en el horno. Y a comer!! ??.
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? Si probaste esta receta en tu casa y querés compartinos como te salió, podés hacerlo usando los #MisRecetasCocinerosArgentinos y #AsiLoHiceYo .
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
