Panini Al Burro
Hacer una corona en la mesada con la harina, salar por el borde exterior. En el centro, agregar la levadura molida, la malta y la manteca pomada. Comenzar a integrar con un poquito de agua e ir integrando a la vez que agregamos agua de a poco hasta tomar la masa. Amasar bien hasta obtener una masa tierna y dejar leudar tapada al doble.
Tomar la masa y hacer cilindros de unos 5 cm de diámetro y cortar bollos de 4 dedos. Tomat la mitad y estirar del tamaño de unos 15 cm de largo por 8 cm de ancho y colocar en placa enmantecada. Dejar leudar por unos 15 minutos. Pintar con el aciete saborizado y cocer al horno a 200 grados por 30 minutos en total. Cuando toma color bajar a 180 grados.
Con la otra mitad, estirar y cubrir con jamón crudo, albahaca y tomate cherry. Envolver bollando y colocar en macetas enmantecadas (previamente curadas durante una hora a horno fuente untadas con materia grasa). Dejar leudar por 15 minutos y llevar al horno a 200 grados por 30 minutos en total. Cuando toma color bajar a 180 grados.
Ingredientes
Para 4 porcionesIngredientes
Harina 0000 500 grs
Agua 300 cc
Levadura 25 grs
Sal 15 grs
Malta 10 grs
Manteca 50 grs
Relleno
Jamón crudo 200 grs
Albahaca c/n
Tomate chery c/n
Aceite saborizado
Aceite de oliva 100 cc
Ajo 4 dientes
Pimentón 1 cdta
Sal 1 cdta
Preparación
Hacer una corona en la mesada con la harina, salar por el borde exterior. En el centro, agregar la levadura molida, la malta y la manteca pomada. Comenzar a integrar con un poquito de agua e ir integrando a la vez que agregamos agua de a poco hasta tomar la masa. Amasar bien hasta obtener una masa tierna y dejar leudar tapada al doble.
Tomar la masa y hacer cilindros de unos 5 cm de diámetro y cortar bollos de 4 dedos. Tomat la mitad y estirar del tamaño de unos 15 cm de largo por 8 cm de ancho y colocar en placa enmantecada. Dejar leudar por unos 15 minutos. Pintar con el aciete saborizado y cocer al horno a 200 grados por 30 minutos en total. Cuando toma color bajar a 180 grados.
Con la otra mitad, estirar y cubrir con jamón crudo, albahaca y tomate cherry. Envolver bollando y colocar en macetas enmantecadas (previamente curadas durante una hora a horno fuente untadas con materia grasa). Dejar leudar por 15 minutos y llevar al horno a 200 grados por 30 minutos en total. Cuando toma color bajar a 180 grados.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
