Panes Rellenos Para El Finde

Colocar la harina en un bol o en la mesada y hacer un hueco en el centro formando un volcán. Disolver levadura en un poco de leche y dejar fermentar unos 15 minutos. Colocar sal alrededor del hueco, la papa pisada y la levadura en el centro. Agregar la leche apenas tibia mientras vamos uniendo los ingredientes desde el centro hacia fuera. Agregar el resto de los ingredientes y amasar durante 10 minutos.

Poner en un bol, tapar bien y dejar levar durante 1 hora y media. Cortar bollos de 400 grs y dejar leudar nuevamente.

Estirar cada bollo y rellenar por capas o en el centro únicamente. Cerrar y/o bollar para que el relleno quede adentro. Dejar leudar.

Hornear a 180 ºc (horno medio) de 30 a 40 minutos hasta que esté dorado y suene a hueco cuando lo golpeamos en la base.

Para el pesto, procesar todos los ingredientes, untar la masa estirada con el pesto, rellenar a gusto.

Para el relleno 1, dorar en oliva las cebollas con la panceta, condimentar. Sumar al salteado, en frío, los quesos en cubitos y rellenar.

Para el relleno 2, saltear los vegetales en oliva, salpimentar. Rellenar la masa estirada con el salteado, sumar los quesos, las aceitunas en rodajas y cerrar o bollar para que el relleno quede dentro.