Panes Al Vapor Rellenos Con Bondiola Especiada
Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro sumar la levadura fresca, salar por fuera y comenzar a hidratar con leche y agua a la vez que tomamos la masa.
Amasar por unos minutos y dejar leudar al doble.
Cortar círculos de unos 15 cm de diámetro, untar con aceite.
Para la cocción, doblar los discos a la mitad y cocer al vapor sobre papel manteca.
Para el relleno, hervir la bondiola y cortarla en trozos grandes. Sumarle salsa de soja, azúcar negra, vino, ajo y jengibre picados, las especias, anís estrellado y agua hasta casi cubrir.
Llevar a hervor hasta que reduzca por una hora.
Armar a gusto con vegetales y aderezos más la reducción de bondiola.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 1 kilo
Levadura 50 grs
Leche 250 cc
Agua 250 cc
Sal 20 grs
Relleno
Bondiola 1
Azúcar negra 3 cdas
Salsa de soja 5 cdas
Vino blanco ½ vaso
Ajo 1 cda
Canela 1 cdta
Ají molido 1 cdta
Anís estrellado 1
Agua c/n
Preparación
Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro sumar la levadura fresca, salar por fuera y comenzar a hidratar con leche y agua a la vez que tomamos la masa.
Amasar por unos minutos y dejar leudar al doble.
Cortar círculos de unos 15 cm de diámetro, untar con aceite.
Para la cocción, doblar los discos a la mitad y cocer al vapor sobre papel manteca.
Para el relleno, hervir la bondiola y cortarla en trozos grandes. Sumarle salsa de soja, azúcar negra, vino, ajo y jengibre picados, las especias, anís estrellado y agua hasta casi cubrir.
Llevar a hervor hasta que reduzca por una hora.
Armar a gusto con vegetales y aderezos más la reducción de bondiola.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
