Pan De Queso Trenzado
Para la masa, empezar con la esponja diluyendo la levadura en agua tibia y mezclando la harina y azúcar. Leudar por 15 minutos.
Para el amasijo, hacer un círculo con la harina en la mesada. Sobre el borde externo colocar el queso la sal y pimienta siguiendo el perímetro y en el centro volcar la esponja, la leche, el agua y el aceite.
Comenzar a tomar de adentro hacia fuera hasta lograr una masa tierna y húmeda.
Colocar en un bol aceitado y tapar con papel film, leudar al doble a temperatura ambiente.
Desgasificar contra la mesada y cortar 4 bollos parejos, estirar como tiras cilíndricas.
Tomar 3 tiras y trenzar. Leudar al doble por 40 minutos. Pintar con huevo, espolvorear con sésamo blanco.
Con la tira reservada, hacer un pan circular.
Cocer al horno medio por 25 minutos.
Para el armado, cortar trozos de trenza, abrir al medio, untar con manteca y rellenar con jamón y queso.
Ingredientes
Para 4 porcionesEsponja
Levadura 25 grs
Harina 1 cda
Agua 5 cdas
Azúcar 1 cda
Amasijo
Harina 0000 500 grs
Leche 200 cc
Agua 100 cc
Queso rallado 150 grs
Sal 1 cda
Pimienta negra
Aceite de oliva 80 cc
Decorar
Huevo 1
Semilla de sésamo 1 puñado
Relleno
Manteca
Jamón cocido
Queso de máquina
Preparación
Para la masa, empezar con la esponja diluyendo la levadura en agua tibia y mezclando la harina y azúcar. Leudar por 15 minutos.
Para el amasijo, hacer un círculo con la harina en la mesada. Sobre el borde externo colocar el queso la sal y pimienta siguiendo el perímetro y en el centro volcar la esponja, la leche, el agua y el aceite.
Comenzar a tomar de adentro hacia fuera hasta lograr una masa tierna y húmeda.
Colocar en un bol aceitado y tapar con papel film, leudar al doble a temperatura ambiente.
Desgasificar contra la mesada y cortar 4 bollos parejos, estirar como tiras cilíndricas.
Tomar 3 tiras y trenzar. Leudar al doble por 40 minutos. Pintar con huevo, espolvorear con sésamo blanco.
Con la tira reservada, hacer un pan circular.
Cocer al horno medio por 25 minutos.
Para el armado, cortar trozos de trenza, abrir al medio, untar con manteca y rellenar con jamón y queso.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
