Pan Blanco Y Pan Integral
PAN BLANCO y PAN INTEGRAL CON SEMILLAS ? ideales para disfrutar en tostadas, sandwiches o tostados ? .. seguí las recetas a continuación y convertí tu casa en la panadería que querés! ?
PAN BLANCO ?:
1. En un bol mezclar la harina, la leche en polvo, la levadura, el azúcar y la harina de malta. Incorporar el agua y mezclar.
2. Incorporar la manteca pomada.
3. Amasar durante 10 minutos hasta lograr una masa bien lisa.
4. Bollar en forma de pan de campo y colocar en moldes engrasados con el cierre hacia abajo. Tapar (en caso de que el molde tenga tapa) Dejar levar al máximo volumen.
5. Hornear a 200º C. durante 30 minutos aprox.
6. Desmoldar de inmediato para evitar el hundimiento de sus laterales. Dejar enfriar sobre rejilla.
PAN INTEGRAL CON SEMILLAS ✨:
1. En un bol mezclar las harinas, la leche en polvo, la levadura, el azúcar y la harina de malta. Agregar las semillas. Incorporar el agua y mezclar.
2. Incorporar la manteca pomada.
3. Amasar durante 10 minutos hasta lograr una masa bien lisa y bien tierna!
4. Bollar en forma de pan de campo, rociar con agua y rebozar en el Mix de semillas, y colocar en moldes engrasados con el cierre hacia abajo. Tapar (en caso de que el molde tenga tapa) Dejar levar al máximo volumen.
5. Hornear a 200º C. durante 30 minutos aprox.
6. Desmoldar de inmediato para evitar el hundimiento de sus laterales. Dejar enfriar sobre rejilla.
PARA LOS SÁNDWICHES ?:
1. Para las cebollas caramelizadas cortarlas en emincé y rehogar en una cacerola pequeña con sal y el azúcar, a fuego mínimo hasta lograr que desprenda toda su agua y caramelice bien. Reservar.
2. Colocar en una sartén las fetas de panceta y desgrasar hasta lograr un buen dorado. Cuidar que no se quemen.
3. Para el relleno dorar las pechugas de pollo, al darlas vueltas cubrir con cebollas caramelizadas y fetas de queso cheddar. Tapar para terminar la cocción y fundir el queso.
4. Hacer huevos fritos al momento de servir.
5. Para el armado del sándwich integral, untar las rodajas con mostaza y miel. Colocar el pollo dorado con cheddar y terminar con tomates asados.
6. Para los tomates ? cortarlos en cuartos y condimentarlos en un bol con sal, pimienta, ajo picado, tomillo deshojado, aceite de oliva y aceto. Colocarlos en una bandeja para horno y asarlos a 120 grados.
Ingredientes
Para 4 porcionesPAN BLANCO ?
- Harina 0000 500 g.
- Agua 240 cc.
- Levadura 30 g.
- Sal 10 g.
- Extracto de malta 5 g.
- Manteca 60 g.
- Azúcar 40 g.
- Leche en polvo 15 g.
PAN INTEGRAL CON SEMILLAS ✨
- Harina 0000 350 g.
- Harina integral 150 g.
- Agua 250 - 260 cc.
- Levadura 30 g.
- Sal 10 g.
- Extracto de malta 5 g.
- Manteca 60 g.
- Azúcar 40 g.
- Leche en polvo 15 g.
- Mix de semillas (lino, girasol, avena) 150 g y extra para rebozar.
PARA LOS SÁNDWICHES ?
- Pechugas de pollo 2 unid.
- Queso cheddar.
- Cebolla 2 unid.
- Aceite de oliva.
- Azúcar rubia o negra 1 cda (opcional).
- Sal y pimienta a gusto.
- Mostaza para untar el pan.
- Miel 1 cda.
- Panceta en fetas 8 unid.
- Huevos 4 unid.
- Palta 1 unid.
Para los tomates asados
- Tomates peritas 2 unid.
- Aceite de oliva, tomillo, dientes de ajo, pimienta, sal y aceto.
Preparación
PAN BLANCO y PAN INTEGRAL CON SEMILLAS ? ideales para disfrutar en tostadas, sandwiches o tostados ? .. seguí las recetas a continuación y convertí tu casa en la panadería que querés! ?
PAN BLANCO ?:
1. En un bol mezclar la harina, la leche en polvo, la levadura, el azúcar y la harina de malta. Incorporar el agua y mezclar.
2. Incorporar la manteca pomada.
3. Amasar durante 10 minutos hasta lograr una masa bien lisa.
4. Bollar en forma de pan de campo y colocar en moldes engrasados con el cierre hacia abajo. Tapar (en caso de que el molde tenga tapa) Dejar levar al máximo volumen.
5. Hornear a 200º C. durante 30 minutos aprox.
6. Desmoldar de inmediato para evitar el hundimiento de sus laterales. Dejar enfriar sobre rejilla.
PAN INTEGRAL CON SEMILLAS ✨:
1. En un bol mezclar las harinas, la leche en polvo, la levadura, el azúcar y la harina de malta. Agregar las semillas. Incorporar el agua y mezclar.
2. Incorporar la manteca pomada.
3. Amasar durante 10 minutos hasta lograr una masa bien lisa y bien tierna!
4. Bollar en forma de pan de campo, rociar con agua y rebozar en el Mix de semillas, y colocar en moldes engrasados con el cierre hacia abajo. Tapar (en caso de que el molde tenga tapa) Dejar levar al máximo volumen.
5. Hornear a 200º C. durante 30 minutos aprox.
6. Desmoldar de inmediato para evitar el hundimiento de sus laterales. Dejar enfriar sobre rejilla.
PARA LOS SÁNDWICHES ?:
1. Para las cebollas caramelizadas cortarlas en emincé y rehogar en una cacerola pequeña con sal y el azúcar, a fuego mínimo hasta lograr que desprenda toda su agua y caramelice bien. Reservar.
2. Colocar en una sartén las fetas de panceta y desgrasar hasta lograr un buen dorado. Cuidar que no se quemen.
3. Para el relleno dorar las pechugas de pollo, al darlas vueltas cubrir con cebollas caramelizadas y fetas de queso cheddar. Tapar para terminar la cocción y fundir el queso.
4. Hacer huevos fritos al momento de servir.
5. Para el armado del sándwich integral, untar las rodajas con mostaza y miel. Colocar el pollo dorado con cheddar y terminar con tomates asados.
6. Para los tomates ? cortarlos en cuartos y condimentarlos en un bol con sal, pimienta, ajo picado, tomillo deshojado, aceite de oliva y aceto. Colocarlos en una bandeja para horno y asarlos a 120 grados.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
