Focaccia De Queso Y Uvas Y Pancitos Rellenos
Mezclar la harina, con la levadura activada con agua tibia y azúcar, aceite de oliva y sal. Evitar contacto entre la sal y la levadura. Sumar agua de acuerdo sea necesario. Lograr una masa homogénea.
Dejar leudar al doble, tapada, por una hora.
Estirar la masa con los dedos con forma rectangular y dejar descansar por 10 minutos más.
Llevar a la parrilla y adobar con almíbar de vino tinto. Cubrir con cubitos de queso, uvas y terminar con romero, oliva y pimienta.
Cocer a la parrilla a fuego bajo por 30 minutos, cubrir con fuente y colocar brasas arriba para lograr una cocción pareja.
Para el almíbar de vino, reducer el vino con el azúcar a fuego bajo, revolviendo.
Pancitos: Con la misma masa de la focaccia, hacer bollitos de 15 gramos. Rellenar con los ingredientes deseados, amasar en círculos para que el relleno quede en el centro y freir o cocer a la parrilla.
Ingredientes
Para 4 porcionesHarina 500 grs
Agua 300 cc
Levadura 25 grs
Aceite de oliva 2 cdas
Agua tibia 2 cdas
Azúcar 2 cdta
Sal 20 grs
Aceite 50 grs
Almíbar de vino tinto
Vino tinto 100 cc
Azúcar 50 grs
Cubierta
Romero
Uvas negras 250 grs
Queso semiduro 200 grs
Aceite de oliva
Pancitos
Aceite c/n
Masa de focaccia c/n
Relleno
Tomates secos hiratados
Jamón cocido
Cebolla rehogada
Morrón rehogado
Queso cremoso
Chorizo colorado
Sal
Pimienta
Preparación
Mezclar la harina, con la levadura activada con agua tibia y azúcar, aceite de oliva y sal. Evitar contacto entre la sal y la levadura. Sumar agua de acuerdo sea necesario. Lograr una masa homogénea.
Dejar leudar al doble, tapada, por una hora.
Estirar la masa con los dedos con forma rectangular y dejar descansar por 10 minutos más.
Llevar a la parrilla y adobar con almíbar de vino tinto. Cubrir con cubitos de queso, uvas y terminar con romero, oliva y pimienta.
Cocer a la parrilla a fuego bajo por 30 minutos, cubrir con fuente y colocar brasas arriba para lograr una cocción pareja.
Para el almíbar de vino, reducer el vino con el azúcar a fuego bajo, revolviendo.
Pancitos: Con la misma masa de la focaccia, hacer bollitos de 15 gramos. Rellenar con los ingredientes deseados, amasar en círculos para que el relleno quede en el centro y freir o cocer a la parrilla.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
