Focaccia De Papa Y Romero Express
Mezclar harina, con levadura, hacer un hueco, incorporar puré, aceite, sal alrededor de la harina e ir agregando los líquidos a medida que vamos tomando la masa.
Amasar durante 10 minutos.
Dejar leudar tapada más o menos 2 horas dependiendo de la temperatura ambiente.
Desgasificar, dentro de una asadera con bordes de al menos 4 cm, armar un rectángulo de 1 ½ cm de altura, cubrir con láminas de papa fina cortada con mandolina o pelapapas.
Hundir un poco en la masa. Agregar granos de sal gruesa, romero fresco, pimienta negra y aceite de oliva.
Dejar levar 20 minutos más y hornear a fuego fuerte hasta dorar (más o menos 20 minutos).
Ingredientes
Para 4 porcionesHarina 0000 1 kilo
Levadura 50 grs
Sal 20 grs
Aceite de oliva 80 cc
Puré de papas 400 grs
Agua 300 cc
Papa 2
Romero
Aceite de olvia
Pimienta negra
Sal gruesa
Preparación
Mezclar harina, con levadura, hacer un hueco, incorporar puré, aceite, sal alrededor de la harina e ir agregando los líquidos a medida que vamos tomando la masa.
Amasar durante 10 minutos.
Dejar leudar tapada más o menos 2 horas dependiendo de la temperatura ambiente.
Desgasificar, dentro de una asadera con bordes de al menos 4 cm, armar un rectángulo de 1 ½ cm de altura, cubrir con láminas de papa fina cortada con mandolina o pelapapas.
Hundir un poco en la masa. Agregar granos de sal gruesa, romero fresco, pimienta negra y aceite de oliva.
Dejar levar 20 minutos más y hornear a fuego fuerte hasta dorar (más o menos 20 minutos).
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
