Cremona Arrollada De Jamón Y Queso
Para la masa, hacer una corona con la harina y salar por fuera, en el centro colocar la malta, azúcar, levadura y agua tibia.
Comenzar a tomar de adentro hacia fuera hasta tomar. Amasar por unos cuantos minutos y descansar tapada hasta leudar al doble.
Para el amasijo, mezclar la margarina con la harina.
Para el hojaldre, estirar la masa de manera rectangular y untar con el empaste, cerrar con una vuelta simple y descansar en frío por 30 minutos.
Repetir 3 veces más girando el pliegue hacia la panza cada vez que estiramos.
Para el armado, estirar un cuadrado, pinchar y cubrir con jamón, queso rallado. Enrollar y tajear logrando los pétalos sin llegar al centro (logrando la forma de la cremona).
Pintar con huevo y espolvorear con semillas de amapola.
Cocer al horno fuerte por unos 15 minutos y luego bajarlo, cocer por unos 15 minutos más o hasta dorar.
Ingredientes
Para 4 porcionesAmasijo
Harina 0000 500 grs
Malta 5 grs
Azúcar 5 grs
Agua 250 cc
Sal 13 grs
Levadura 20 grs
Empaste
Margarina 125 grs
Harina 0000 35 grs
Relleno
Jamón cocido 100 grs
Queso de rallar 100 grs
Decorar
Huevo 1
Semilla de amapola 1 puñado
Preparación
Para la masa, hacer una corona con la harina y salar por fuera, en el centro colocar la malta, azúcar, levadura y agua tibia.
Comenzar a tomar de adentro hacia fuera hasta tomar. Amasar por unos cuantos minutos y descansar tapada hasta leudar al doble.
Para el amasijo, mezclar la margarina con la harina.
Para el hojaldre, estirar la masa de manera rectangular y untar con el empaste, cerrar con una vuelta simple y descansar en frío por 30 minutos.
Repetir 3 veces más girando el pliegue hacia la panza cada vez que estiramos.
Para el armado, estirar un cuadrado, pinchar y cubrir con jamón, queso rallado. Enrollar y tajear logrando los pétalos sin llegar al centro (logrando la forma de la cremona).
Pintar con huevo y espolvorear con semillas de amapola.
Cocer al horno fuerte por unos 15 minutos y luego bajarlo, cocer por unos 15 minutos más o hasta dorar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
