Ciabatta De Pastrón Casero Con Diego Topa
Desgrasar la carne.
Colocar la pieza en un bol y agregarle los ingredientes de la marinada y agua hasta cubrir. Llevar a la heladera por 1 día tapado en film.
Enjuagar la pieza y colocar en asadera. Untar con la mezcla del aderezo de ambos lados y colocar vino hasta la mitada de la altura de la carne junto con la hoja de laurel.
Cocer al horno, tapado con aluminio a fuego bajo por un par de horas aproximadamente.
Dejar enfriar, cortar fetas y armar el sándwich.
Ingredientes
Para 4 porcionesTapa de asado 1 kilo
Vino tinto 500 cc
Ciabatta c/n
Marinada
Agua 1 litro
Ajo 1 cabeza
Sal gruesa 50 grs
Azúcar 10 grs
Pimienta en grano 20 grs
Aderezo
Pimentón 150 grs
Ají molido 10 grs
Laurel 3 hojas
Ajo 2 dientes
Aceite de oliva
Preparación
Desgrasar la carne.
Colocar la pieza en un bol y agregarle los ingredientes de la marinada y agua hasta cubrir. Llevar a la heladera por 1 día tapado en film.
Enjuagar la pieza y colocar en asadera. Untar con la mezcla del aderezo de ambos lados y colocar vino hasta la mitada de la altura de la carne junto con la hoja de laurel.
Cocer al horno, tapado con aluminio a fuego bajo por un par de horas aproximadamente.
Dejar enfriar, cortar fetas y armar el sándwich.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
