Vitel Thoné Navideño
Colocar las verduras cortadas gruesas en una olla con agua para preparar un caldo. Agregar el peceto entero con sal y pimienta y hervirla a fuego bajo por 45 minutos. Dejar enfriar en la cacerola, cortar en rodajas y reservar en la heladera.
Para la salsa: Licuar o procesar el atún con las anchoas, pimienta, mostaza, viangre, mayonesa, y alcaparras. Sumar agua en cantidad necesario si se espesa la mezcla. Agregar crema de leche, perejil y pimienta y volver a licuar.
Presentar en un plato las rodajas superpuestas con la salsa sobre éstas y decorar con huevo duro y perejil.
Ingredientes
Para 4 porcionesPeceto 1
Zanahoria 1
Cebolla 1
Apio 1 rama
Laurel 1 hoja
Ajo 2 dientes
Para la salsa
Atún al natural 100 grs
Anchoas 5
Mostaza 1 cda
Vinagre 1 cda
Alcaparras 100 grs
Perejil 1 cda
Mayonesa 4 cdas
Crema de leche 150 cc
Sal
Pimienta
Decorar
Perejil
Huevo 4
Preparación
Colocar las verduras cortadas gruesas en una olla con agua para preparar un caldo. Agregar el peceto entero con sal y pimienta y hervirla a fuego bajo por 45 minutos. Dejar enfriar en la cacerola, cortar en rodajas y reservar en la heladera.
Para la salsa: Licuar o procesar el atún con las anchoas, pimienta, mostaza, viangre, mayonesa, y alcaparras. Sumar agua en cantidad necesario si se espesa la mezcla. Agregar crema de leche, perejil y pimienta y volver a licuar.
Presentar en un plato las rodajas superpuestas con la salsa sobre éstas y decorar con huevo duro y perejil.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
