Pollo Relleno Navideño Con Salsa De Limón Y Papas Al Horno
Tomar el pollo y deshuesarlo sin retirar la piel ni abrirlo tipo matambre. Formar una especie de bolsa. Reservar.
Para el relleno, en sartén con oliva, rehogar las cebollas y puerros picados. Cuando transparentan, sumar el jamón y panceta en tiritas más los hongos en cuartos. Salpimentar.
Dejar enfríar y sumar el queso y mozzarella rallados más el tomillo y los tomates secos hidratados picados más la espinaca en crudo.
Rellenar el pollo y cerrar con hilo parrillero. Colocar en placa aceitada y cocer al horno medio por unos 30 minutos.
Para la salsa, reducir la crema en sartén y sumar el jugo y ralladura de limón, integrar, incorporar el azafrán, salar y cocer por un par de minutos más.
Para la guarnición, cortar las papas en cuña, con cáscara y cocer al horno fuerte en placa aceitada caliente por unos 30 minutos. Saltear en manteca con ajo y perejil.
Ingredientes
Para 4 porcionesPollo 1
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Relleno
Cebolla 4
Puerro 3
Jamón cocido 150 grs
Panceta 250 grs
Champignon 250 grs
Mozzarella 200 grs
Queso sardo 200 grs
Tomillo
Tomate secho hidratado 1 bandeja
Espinaca 1 atado
Salsa
Crema de leche 500 grs
Ralladura de limón 2
Jugo de limón 1
Azafrán 1 cápsula
Guarnición
Papa 1 kilo
Ajo 1 cabeza
Perejil
Manteca
Preparación
Tomar el pollo y deshuesarlo sin retirar la piel ni abrirlo tipo matambre. Formar una especie de bolsa. Reservar.
Para el relleno, en sartén con oliva, rehogar las cebollas y puerros picados. Cuando transparentan, sumar el jamón y panceta en tiritas más los hongos en cuartos. Salpimentar.
Dejar enfríar y sumar el queso y mozzarella rallados más el tomillo y los tomates secos hidratados picados más la espinaca en crudo.
Rellenar el pollo y cerrar con hilo parrillero. Colocar en placa aceitada y cocer al horno medio por unos 30 minutos.
Para la salsa, reducir la crema en sartén y sumar el jugo y ralladura de limón, integrar, incorporar el azafrán, salar y cocer por un par de minutos más.
Para la guarnición, cortar las papas en cuña, con cáscara y cocer al horno fuerte en placa aceitada caliente por unos 30 minutos. Saltear en manteca con ajo y perejil.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
