Pastrón Navideño
Desgrasar la tapa de asado y colocar en un bol. Sumar los ingredientes de la marinada (el ajo entero) y cubrir con agua. Tapar y dejar en heladera por 2 días. Enjuagar bien.
Colocar sobre placa aceitada adobado (mezclar el aceite con oliva, pimentón). Humectar con vino tinto hasta la mitad de la tapa y cocer al horno medio por una hora y media tapado con papel aluminio.
Para la guarnición, cortar el pepino en rodajas y reposar en colador con sal gruesa por media hora. Enjuagar.
Llevar a hervor el azúcar con el vinagre, ajos enteros, laurel y agregar los pepinos. Llevar a hervor nuevamente. Cocer por 5 minutos. Dejar enfríar.
Ingredientes
Para 4 porcionesTapa de asado 1
Vino tinto c/n
Aceite de oliva
Pimentón
Ají molido
Marinada
Salitre 1 cda
Sal gruesa 2 cdas
Azúcar 1 cda
Ajo 6 dientes
Laurel 2 hojas
Agua c/n
Guarnición
Pepino 2
Sal gruesa 1 cda
Vinagre de alcohol 2 tazas
Azúcar 2 tazas
Laurel 1 hoja
Ajo 2 dientes
Preparación
Desgrasar la tapa de asado y colocar en un bol. Sumar los ingredientes de la marinada (el ajo entero) y cubrir con agua. Tapar y dejar en heladera por 2 días. Enjuagar bien.
Colocar sobre placa aceitada adobado (mezclar el aceite con oliva, pimentón). Humectar con vino tinto hasta la mitad de la tapa y cocer al horno medio por una hora y media tapado con papel aluminio.
Para la guarnición, cortar el pepino en rodajas y reposar en colador con sal gruesa por media hora. Enjuagar.
Llevar a hervor el azúcar con el vinagre, ajos enteros, laurel y agregar los pepinos. Llevar a hervor nuevamente. Cocer por 5 minutos. Dejar enfríar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
