Arbolito De Caramelo
Llevar a fuego en cacerola doble fondo el agua y el azúcar. Al llegar a 180 grs agregar el vinagre y la glucosa. Llevar a 145 grados para obtener el caramelo.
Colorear el caramelo con colorante en placa de silicona hasta obtener una pasta. Satinar frotando la pasta para afirmar el color, sin bajar mucho la temperatura. (Siempre dar la forma antes que endurezca).
Mirar el video para apreciar claramente el procedimiento del armado del árbol , las esferas y las estrellas navideñas de caramelo.
Ingredientes
Para 4 porcionesAzúcar 1Kg
Agua 500cc
Vinagre 180grs
Glucosa 200grs
Decoración
Colorantes vegetales
Preparación
Llevar a fuego en cacerola doble fondo el agua y el azúcar. Al llegar a 180 grs agregar el vinagre y la glucosa. Llevar a 145 grados para obtener el caramelo.
Colorear el caramelo con colorante en placa de silicona hasta obtener una pasta. Satinar frotando la pasta para afirmar el color, sin bajar mucho la temperatura. (Siempre dar la forma antes que endurezca).
Mirar el video para apreciar claramente el procedimiento del armado del árbol , las esferas y las estrellas navideñas de caramelo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
