Tartafrola De Panceta Y Brócoli
En sartén con oliva, rehogar la cebolla fileteada con la panceta en bastones, el puerro picado y el brócoli (las florcitas enteras) previamente cocidas al vapor. Salpimentar.
Para la masa, en un bol, hacer un arenado con las harinas y la manteca fría en cubitos. Incorporar la sal, las semillas, la yema y comenzar a tomar la masa agregando el agua fría de a poco (puede requerir más o menos agua).
Dejar reposar tapada en heladera.
Dividir en dos partes desiguales. Tomar un tercio y reservar para hacer las tiritas.
Forrar el molde de tarta con el resto de la masa y blanquear a horno fuerte por 5 minutos (con peso en el centro para que no se deforme: papel aluminio con porotos).
Volcar el ligue (mezclar los huevos, el queso crema y queso de rallar) al relleno y rellenar.
Hacer las tiritas y llevar al horno fuerte por 25 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesRelleno
Aceite de oliva
Panceta ahumada 150 grs
Cebolla 2
Puerro 2
Brócoli 2
Sal
Pimienta
Ligue
Huevo 3
Queso crema 2 cdas
Queso de rallar 1 cda
Masa
Manteca 200 grs
Harina 0000 250 grs
Harina integral 150 grs
Yema 1
Semilla de lino 1 cda
Semilla de girasol 1 cda
Agua fría 150 cc
Sal 1 cda
Preparación
En sartén con oliva, rehogar la cebolla fileteada con la panceta en bastones, el puerro picado y el brócoli (las florcitas enteras) previamente cocidas al vapor. Salpimentar.
Para la masa, en un bol, hacer un arenado con las harinas y la manteca fría en cubitos. Incorporar la sal, las semillas, la yema y comenzar a tomar la masa agregando el agua fría de a poco (puede requerir más o menos agua).
Dejar reposar tapada en heladera.
Dividir en dos partes desiguales. Tomar un tercio y reservar para hacer las tiritas.
Forrar el molde de tarta con el resto de la masa y blanquear a horno fuerte por 5 minutos (con peso en el centro para que no se deforme: papel aluminio con porotos).
Volcar el ligue (mezclar los huevos, el queso crema y queso de rallar) al relleno y rellenar.
Hacer las tiritas y llevar al horno fuerte por 25 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
