Tarta Fondeau De Queso
Para el relleno, hervir las papas en agua y sal y mezclar con el queso crema, ciboulette picado, la panceta desgrasada en sartén sin materia grasa y picada, sal y pimienta.
Para el armado, disponer una masa sobre tartera aceitada y cubrir con el puré dejando los bordes libres y marcando un círculo cerca del centro de la tarta.
Cubrir con la otra masa, pegar con huevo el círculo central y los bordes. Tajear desde los extremos hacia el círculo cenral obteniendo varias mini porcionoes, pintar la tarta con huevo y girar las para que queden con el relleno hacia arriba.
Cocer al horno medio por 25 minutos aproximadamente.
Para la fondue, rehogar el ajo picado en manteca en una cacerola, incorporar la fécula de maíz y cocinar por una par de segundos. Agregar el vino blanco y sumar la leche y crema cuando evapora el alcohol.
Ir agregando los quesos rallado a medida que revolvemos hasta fundir bien. Salpimentar.
Para servir, cortar el centro y cortar en porciones, colocar la fondeau en el centro de la tarta.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa de tarta 2
Papa 600 grs
Queso crema 1 pote chico
Panceta ahumada 150 grs
Ciboulette 1 atado
Sal
Pimienta
Pintar
Huevo 1
Para la fondeau
Leche 350 cc
Crema de leche 150 cc
Vino blanco 50 cc
Ajo 1 diente
Manteca 25 grs
Fecula de maíz 25 grs
Queso reggianito 50 grs
Queso pategras 50 grs
Queso gruyere 50 grs
Preparación
Para el relleno, hervir las papas en agua y sal y mezclar con el queso crema, ciboulette picado, la panceta desgrasada en sartén sin materia grasa y picada, sal y pimienta.
Para el armado, disponer una masa sobre tartera aceitada y cubrir con el puré dejando los bordes libres y marcando un círculo cerca del centro de la tarta.
Cubrir con la otra masa, pegar con huevo el círculo central y los bordes. Tajear desde los extremos hacia el círculo cenral obteniendo varias mini porcionoes, pintar la tarta con huevo y girar las para que queden con el relleno hacia arriba.
Cocer al horno medio por 25 minutos aproximadamente.
Para la fondue, rehogar el ajo picado en manteca en una cacerola, incorporar la fécula de maíz y cocinar por una par de segundos. Agregar el vino blanco y sumar la leche y crema cuando evapora el alcohol.
Ir agregando los quesos rallado a medida que revolvemos hasta fundir bien. Salpimentar.
Para servir, cortar el centro y cortar en porciones, colocar la fondeau en el centro de la tarta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
