Tarta De Espárragos, Jamón Y Queso
Para la masa, colocar la harina sobre la mesada y agregar los cubitos de manteca fría, salar y comenzar a integrar sin amasar.
Ayudarse con agua fría si es necesario.
Estirar y dar una vuelta simple. Repetir un par de veces para formar el hojaldre (darle frío entre vueltas, unas media hora). Ver video para la técnica.
Fonsar un molde desmontable de 24 cm (enmantecado y enharinado) y cocer al horno medio pracalentado por 5 minutos (con peso para que no levante, papel aluminio y porotos).
Hervir los espárragos en agua y sal y reservar.
Para el relleno, cubrir la tarta con jamón en tiritas, el queso en cubitos y los espárragos picados.
Volcar el ligue (mezclar la crema con los huevos, sal y pimienta).
Decorar con espárragos enteros y cocer al horno bajo por 40 minutos.
Te puede interesar:
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa de hojaldre
Harina 0000 300 grs
Manteca 150 grs
Sal 1 cdta
Agua fría 2 cdas
Relleno
Espárrago 1 atado
Queso Mar del Plata 200 grs
Jamón cocido 200 grs
Huevo 3
Crema de leche 200 cc
Sal
Pimienta
Preparación
Para la masa, colocar la harina sobre la mesada y agregar los cubitos de manteca fría, salar y comenzar a integrar sin amasar.
Ayudarse con agua fría si es necesario.
Estirar y dar una vuelta simple. Repetir un par de veces para formar el hojaldre (darle frío entre vueltas, unas media hora). Ver video para la técnica.
Fonsar un molde desmontable de 24 cm (enmantecado y enharinado) y cocer al horno medio pracalentado por 5 minutos (con peso para que no levante, papel aluminio y porotos).
Hervir los espárragos en agua y sal y reservar.
Para el relleno, cubrir la tarta con jamón en tiritas, el queso en cubitos y los espárragos picados.
Volcar el ligue (mezclar la crema con los huevos, sal y pimienta).
Decorar con espárragos enteros y cocer al horno bajo por 40 minutos.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
