Soufflé De Queso Y Tarta 2 Quesos
TARTA: Cortar y rehogar las cebollas, dejar enfriar y meszlar con los quesos cortados en cubos. Con la masa fondear un molde de tarta y colocar los quesos con las cebollas. Por último, agregamos los huevos batidos con la crema y la mostaza y llevamos al horno durante 30 minutos aproximadamente.
SOUFFLÉ: Enmantecar cuatro moldes para soufflé. Espolvorear con el queso gruyère rallado. Enfriar y reservar hasta el armado.
Fundir la manteca en una cacerola, luego agregar la harina y cocinar unos 2 minutos, sin dejar de revolver.
Verter la leche tibia, mezclar continuamente y cocinar unos minutos, retirar del fuego, condimentar. Integrar las yemas, incorporar y dejar enfriar.
Batir las claras a nieve con una pizca de sal, agregar a la mezcla anterior tres cuartas partes de las claras con movimientos envolventes, incorporar el queso junto con el resto de las claras batidas y las hojas de albahaca cortadas en juliana, rellenar los moldes hasta el borde.
Ingredientes
Para 4 porcionesTarta
Cebolla 4
Mozzarella 300 grs
Queso mar del plata 300 grs
Cebolla de verdeo 3 ramas
Mostaza 1 cda
Crema de leche 200 cc
Huevo 2
Masa de tarta 2
Aceite
Sal
Pimienta negra molida
Soufflé
Manteca 50 grs
Queso gruyère 50 grs
Para la mezcla
Manteca 20 grs
Harina 20 grs
Leche 250 cc
Sal
Pimienta
Yemas 6
Claras 10
Queso gruyère 250 grs
Queso azul 200 grs
Albahaca 10 hojas
Preparación
TARTA: Cortar y rehogar las cebollas, dejar enfriar y meszlar con los quesos cortados en cubos. Con la masa fondear un molde de tarta y colocar los quesos con las cebollas. Por último, agregamos los huevos batidos con la crema y la mostaza y llevamos al horno durante 30 minutos aproximadamente.
SOUFFLÉ: Enmantecar cuatro moldes para soufflé. Espolvorear con el queso gruyère rallado. Enfriar y reservar hasta el armado.
Fundir la manteca en una cacerola, luego agregar la harina y cocinar unos 2 minutos, sin dejar de revolver.
Verter la leche tibia, mezclar continuamente y cocinar unos minutos, retirar del fuego, condimentar. Integrar las yemas, incorporar y dejar enfriar.
Batir las claras a nieve con una pizca de sal, agregar a la mezcla anterior tres cuartas partes de las claras con movimientos envolventes, incorporar el queso junto con el resto de las claras batidas y las hojas de albahaca cortadas en juliana, rellenar los moldes hasta el borde.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
