Masas Saladas
Sandwich De Ciabatta De Morrón Y Aceitunas Con Pollo
SANDWICH DE CIABATTA DE MORRÓN Y ACEITUNAS con pollo rebozado, para hacer y disfrutar en casa de un riquísimo almuerzo.
PROCEDIMIENTO:
- Colocar la harina en un bowl con la sal.
- Disolver la levadura en el agua y sumar. Apenas se integra, agregar el aceite de oliva.
- Amasar durante unos 10 minutos. Tapar y dejar descansar 20 minutos.
- Estirar la masa sobre la mesada aceitada en forma rectangular. Doblar a la mitad. Debe tener unos 3 cm de alto.
- Arriba de la masa, distribuir el morrón asado y aceitunas.
- Pasar el palote para que se pegue bien y dejar reposar 50 minutos tapado con un repasador.
- Pasado el tiempo, pinchar un poco con los dedos para desgasificar un poco.
- Espolvorear con harina con un cernidor y cortar las piezas con un cuchillo bien filoso.
- Acomodar las piezas sobre una placa y dejar leudar nuevamente sin tapar.
- Cocinar a horno fuerte (250 grados aprox). Colocar en una fuente con agua en la base del horno para generar vapor unos 15 minutos, dependiendo la pieza del pan.
- Cortar el pollo a la mitad y pasar por harina.
- Luego, hacer una huevada condimentada y pasar el pollo para apanar.
- Freír en abundante aceite.
Ingredientes
Para 4 porcionesCiabatta
- Harina 000 500 g.
- Malta 1 cda.
- Levadura fresca 25 g.
- Sal 7 g.
- Agua 300 cc.
- Aceite de oliva 50 cc.
- Aceitunas negras 150 gr descarozadas picadas.
- Morrón rojo 100 g (asado sin piel y sin semillas).
- Ajo brunoise 2 dientes.
- Romero.
Supremas rebozadas
- Supremas de pollo.
- Sal y pimienta.
- Huevos.
- Tomillo.
- Harina.
- Pan rallado.
- Aceite para freír.
Armado del sandwich
- Lechuga.
- Tomate.
- Encurtidos.
- Mayonesa.
Preparación
SANDWICH DE CIABATTA DE MORRÓN Y ACEITUNAS con pollo rebozado, para hacer y disfrutar en casa de un riquísimo almuerzo.
PROCEDIMIENTO:
- Colocar la harina en un bowl con la sal.
- Disolver la levadura en el agua y sumar. Apenas se integra, agregar el aceite de oliva.
- Amasar durante unos 10 minutos. Tapar y dejar descansar 20 minutos.
- Estirar la masa sobre la mesada aceitada en forma rectangular. Doblar a la mitad. Debe tener unos 3 cm de alto.
- Arriba de la masa, distribuir el morrón asado y aceitunas.
- Pasar el palote para que se pegue bien y dejar reposar 50 minutos tapado con un repasador.
- Pasado el tiempo, pinchar un poco con los dedos para desgasificar un poco.
- Espolvorear con harina con un cernidor y cortar las piezas con un cuchillo bien filoso.
- Acomodar las piezas sobre una placa y dejar leudar nuevamente sin tapar.
- Cocinar a horno fuerte (250 grados aprox). Colocar en una fuente con agua en la base del horno para generar vapor unos 15 minutos, dependiendo la pieza del pan.
- Cortar el pollo a la mitad y pasar por harina.
- Luego, hacer una huevada condimentada y pasar el pollo para apanar.
- Freír en abundante aceite.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
