Pascualina Multivegetal A Los 4 Quesos
PARA LA MASA: Hacer un volcán de harina tamizada. Colocar la manteca en cubos en el centro y arenar con un cornet o con las manos. Importante no amasar.
Volver a armar un agujero en el centro y colocar el huevo y el agua. Integrar sin amasar y dejar en reposo de 1 hora en heladera tapada con film.
Estirar la masa, reservar para la tapa. Forrar el molde de 26 cm y blanquear la masa antes de colocar el relleno.
PARA EL RELLENO: Cortar la berenjena, el zucchini y el morrón en bastones (4x1 cm), separar la flor de los brócolis (cocinar los brócolis a la inglesa). El resto de los vegetales al horno a baja temperatura con un hilo de aceite de oliva.
Rallar los quesos y mezclar junto a los huevos.
Verter el relleno de los vegetales con los huevos y la mezcla de quesos en la tartera forrada. Colocar la tapa de masa y cocinar en horno.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa
Harina 300 grs
Mantecaa 150 grs
Huevo 1
Agua 3 cdas soperas
Sal
Para el relleno
Mozzarella 100 grs
Reggianito 100 grs
Provolone 100 grs
Queso azul 50 grs
Berenjena 1
Zucchini 1
Brócoli 100 grs
Morrón rojo 1
Huevos 5
Nuez moscada a gusto
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación
PARA LA MASA: Hacer un volcán de harina tamizada. Colocar la manteca en cubos en el centro y arenar con un cornet o con las manos. Importante no amasar.
Volver a armar un agujero en el centro y colocar el huevo y el agua. Integrar sin amasar y dejar en reposo de 1 hora en heladera tapada con film.
Estirar la masa, reservar para la tapa. Forrar el molde de 26 cm y blanquear la masa antes de colocar el relleno.
PARA EL RELLENO: Cortar la berenjena, el zucchini y el morrón en bastones (4x1 cm), separar la flor de los brócolis (cocinar los brócolis a la inglesa). El resto de los vegetales al horno a baja temperatura con un hilo de aceite de oliva.
Rallar los quesos y mezclar junto a los huevos.
Verter el relleno de los vegetales con los huevos y la mezcla de quesos en la tartera forrada. Colocar la tapa de masa y cocinar en horno.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
