Empanadas Salteñas Con Masa Casera
Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro agregar la sal y la grasa pomada. Sumar el agua tibia e ir tomando la masa de a poco hasta unir. Amasar hasta lograr una masa lisa y descansar.
Estirar y cortar discos.
Para el relleno, dorar la cebolla picada en grasa y cuando transparenta sumar la carne picada a cuchillo hasta dorar.
Agregar la papa en cubitos y cubrir con caldo. Cocer hasta que la papa esté lista el caldo se haya reducido (dejar un poco de caldo para que sean jugosas). Condimentar. Reservar en heladera por 2 horas.
Para el armado, armar las empanadas con el relleno, el huevo duro picado y el verdeo también picado en crudo.
Cerrar y hornear a fuego fuerte hasta dorar.
Ingredientes
Para 4 porcionesRelleno
Roast beef 1 kilo
Cebolla 4
Grasa vacuna 200 grs
Ají picante 2
Papa 2
Caldo de verdura c/n
Sal
Pimienta
Comino
Pimentón
Pimentón
Cebolla de verdeo 1 atado
Huevo 4
Masa
Harina 0000 1 kilo
Grasa vacuna 150 grs
Sal 1 cda
Agua 500 cc
Preparación
Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro agregar la sal y la grasa pomada. Sumar el agua tibia e ir tomando la masa de a poco hasta unir. Amasar hasta lograr una masa lisa y descansar.
Estirar y cortar discos.
Para el relleno, dorar la cebolla picada en grasa y cuando transparenta sumar la carne picada a cuchillo hasta dorar.
Agregar la papa en cubitos y cubrir con caldo. Cocer hasta que la papa esté lista el caldo se haya reducido (dejar un poco de caldo para que sean jugosas). Condimentar. Reservar en heladera por 2 horas.
Para el armado, armar las empanadas con el relleno, el huevo duro picado y el verdeo también picado en crudo.
Cerrar y hornear a fuego fuerte hasta dorar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
