Empanadas Para El Finde
Masa: Con la harina hacer un volcán, colocar grasa en el centro, sal alrededor e ir incorporando agua caliente. Mezclar hasta unir y dejar descansar al menos 20 minutos.
Estirar de 1 a 2 mm y cortar en círculos de 10 a 12 cm de diámetro.
De carne: Transparentar la cebolla blanca picada con la grasa, en ese momento condimentar con los condimentos y agregar la carne. Reservar en la heladera. Luego agregar los huevos duros picados, la cebolla de verdeo y las pasas de uva, aceitunas descarozadas. Salar. Hornear.
De pollo: Realizar una manteca perfumada con el pimentón y el jugo de limón mas sal y pimienta.
Hacer una mirepoix con la zanahoria, cebolla y morrón. Colocar dentro de una asadera.
Untar el pollo entero con la manteca perfumada. Llevar al horno sobre la cama de vegetales junto a la panceta ahumada y cocinar 45 a 50 minutos a horno medio.
Una vez listo retirar la piel y desmenuzar la carne. También picar a cuchillo los vegetales de la guarnición aromática. Mezclar ambas preparaciones y rellenar las empanadas. Hornear.
De cebolla y queso: Saltear la cebolla picada, mezclarla en un bol con la mozzarella y provolone rallados. La quinua cocida (bien lavada). Condimentar, salar, rellenar y hornear.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 500 grs
Grasa de pella 3 cdas
Agua caliente 250 cc
Sal 1 cda
De carne
Grasa vacuna 1 cda
Carne picada 1/2 kilo
Cebolla 400 grs
Huevo 3
Ají molido 1 cda
Pimentón dulce 1/2 cda
Comino 1 cdta
Sal
Cebolla de verdeo 4 ramas
Pasas de uva 200 grs
Aceitunas verdes a gusto
De pollo
Pollo 1
Cebolla 3
Morrón rojo 2
Zanahoria 2
Orégano
Panceta ahumada 100 grs
Manteca 100 grs
Pimentón
Jugo de limón 1
Sal
Pimienta
De cebolla y queso
Quinua 2 cdas
Cebolla 1
Mozarella 1/2 taza
Provolone 1/2 taza
Sal
Pimentón
Orégano
Preparación
Masa: Con la harina hacer un volcán, colocar grasa en el centro, sal alrededor e ir incorporando agua caliente. Mezclar hasta unir y dejar descansar al menos 20 minutos.
Estirar de 1 a 2 mm y cortar en círculos de 10 a 12 cm de diámetro.
De carne: Transparentar la cebolla blanca picada con la grasa, en ese momento condimentar con los condimentos y agregar la carne. Reservar en la heladera. Luego agregar los huevos duros picados, la cebolla de verdeo y las pasas de uva, aceitunas descarozadas. Salar. Hornear.
De pollo: Realizar una manteca perfumada con el pimentón y el jugo de limón mas sal y pimienta.
Hacer una mirepoix con la zanahoria, cebolla y morrón. Colocar dentro de una asadera.
Untar el pollo entero con la manteca perfumada. Llevar al horno sobre la cama de vegetales junto a la panceta ahumada y cocinar 45 a 50 minutos a horno medio.
Una vez listo retirar la piel y desmenuzar la carne. También picar a cuchillo los vegetales de la guarnición aromática. Mezclar ambas preparaciones y rellenar las empanadas. Hornear.
De cebolla y queso: Saltear la cebolla picada, mezclarla en un bol con la mozzarella y provolone rallados. La quinua cocida (bien lavada). Condimentar, salar, rellenar y hornear.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
