Masas Saladas
Calzone Napolitano
Aprendé a hacer este Calzone Napolitano súper fácil y riquisimo:
- En un bowl, mezclar agua, levadura fresca y azúcar hasta disolver la levadura.
- Agregar 1/3 de la harina hasta formar un engrudo.
- Añadir otro tercio del total y cuando comience a formar una masa incorporar sal y el resto de harina.
- Amasar con las manos sobre la mesada hasta formar un bollo liso.
- Dejar levar en bowl tapado por 40 minutos.
- Dividir en 4 bollos y llevar a levar en placa hasta duplicar (2 horas a temperatura ambiente o 24 hs en heladera)
- Estirar bollos con las manos delicadamente y colocar en el centro muzarella rallada, hojas de albahaca, morrones asados en cubos, fetas de jamón ahumado y cerrar formando una medialuna.
- Sacar el aire presionando los bordes del relleno, dar forma alargada, retirar con cuchillo el exceso de masa en los bordes, haciendo un corte en cruz en la superficie.
- Pintar con salsa de tomates y añadir encima un poquito de jamón, un toque de muzarella y 2 hojas de albahaca.
- Cocinar en horno fuerte hasta dorar, cocinar la masa y fundir el queso del relleno
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
- harina 300g
- semolin 200g
- agua 250 cc. a 300cc.
- levadura 5 gr
- sal 1 cucharada
Relleno
- Morrones asados c/n
- Mozzarella rallada 400 Gramos
- Jamón ahumado 200 Gramos
- Albahaca c/n
Topping
- Albahaca en hojas c/n
- Mozzarella c/n
- Salsa de tomate 2 cdas
- Jamón cocido 2 fetas
Preparación
Aprendé a hacer este Calzone Napolitano súper fácil y riquisimo:
- En un bowl, mezclar agua, levadura fresca y azúcar hasta disolver la levadura.
- Agregar 1/3 de la harina hasta formar un engrudo.
- Añadir otro tercio del total y cuando comience a formar una masa incorporar sal y el resto de harina.
- Amasar con las manos sobre la mesada hasta formar un bollo liso.
- Dejar levar en bowl tapado por 40 minutos.
- Dividir en 4 bollos y llevar a levar en placa hasta duplicar (2 horas a temperatura ambiente o 24 hs en heladera)
- Estirar bollos con las manos delicadamente y colocar en el centro muzarella rallada, hojas de albahaca, morrones asados en cubos, fetas de jamón ahumado y cerrar formando una medialuna.
- Sacar el aire presionando los bordes del relleno, dar forma alargada, retirar con cuchillo el exceso de masa en los bordes, haciendo un corte en cruz en la superficie.
- Pintar con salsa de tomates y añadir encima un poquito de jamón, un toque de muzarella y 2 hojas de albahaca.
- Cocinar en horno fuerte hasta dorar, cocinar la masa y fundir el queso del relleno
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
