Hamburguesas De Roast Beef Con Pepinos En Vinagre En Pan Casero
Para el polvo de panceta, desgrasar la panceta en lonjas hasta que quede crocante. Secar en servilletas de papel y procesar.
Para la masa, en un bol, colocar la carne picada y salpimentar.
Armarlas en aros de 10 cm de diámetro y 1,5 cm de grosor.
Cocer las hamburguesas en base de oliva y espolvorear con el polvo de panceta.
Para los pepinos en vinagre, cortarlos en rodajas y sudar en colador con sal por arriba.
Aparte, rehogar los ajos y rabanitos fileteados en oliva más los pepinos sudados, agregar el azúcar, el laurel, la pimienta, azúcar, agua y vinagre. Llevar a hervor y hervir por 5 minutos.
Para el pan, hacer una esponja con la levadura desgranada, el azúcar, 2 cucharadas de harina y un chorrito de agua. Mezclar bien, tapar y reposar por 25 minutos.
Aparte, en un bol, colocar la harina en un bol y sumar la esponja, leche en polvo y salar. Agregar agua en cantidad necesaria y comenzar a tomar hasta lograr una masa firme. Incorporar la manteca pomada y amasar hasta lograr una masa lisa.
Leudar tapada hasta duplicar. Obtener 9 partes iguales de masa y bollar. Estibar en placa aceitada, tapar y leudar por 20 minutos.
Cocer al horno fuerte por 15 minuto
Ingredientes
Para 4 porcionesPanceta ahumada 100 grs
Aceite de oliva
Masa
Roast beef 500 grs
Sal
Pimienta
Pepinos en vinagre
Pepino 2
Sal gruesa 1 puñado
Ajo 3 dientes
Rabanito 4
Agua 1 taza
Azúcar 1 taza
Vinagre 2 tazas
Pimienta negra en grano 1 cda
Laurel 2 hojas
Pan casero
Levadura fresca 25 grs
Azúcar 1 cda
Harina 0000 500 grs
Leche en polvo 20 grs
Agua 300 cc
Manteca 50 grs
Extras
Extras
Tomate
Lechuga
Cebolla
Mostaza
Huevo
Preparación
Para el polvo de panceta, desgrasar la panceta en lonjas hasta que quede crocante. Secar en servilletas de papel y procesar.
Para la masa, en un bol, colocar la carne picada y salpimentar.
Armarlas en aros de 10 cm de diámetro y 1,5 cm de grosor.
Cocer las hamburguesas en base de oliva y espolvorear con el polvo de panceta.
Para los pepinos en vinagre, cortarlos en rodajas y sudar en colador con sal por arriba.
Aparte, rehogar los ajos y rabanitos fileteados en oliva más los pepinos sudados, agregar el azúcar, el laurel, la pimienta, azúcar, agua y vinagre. Llevar a hervor y hervir por 5 minutos.
Para el pan, hacer una esponja con la levadura desgranada, el azúcar, 2 cucharadas de harina y un chorrito de agua. Mezclar bien, tapar y reposar por 25 minutos.
Aparte, en un bol, colocar la harina en un bol y sumar la esponja, leche en polvo y salar. Agregar agua en cantidad necesaria y comenzar a tomar hasta lograr una masa firme. Incorporar la manteca pomada y amasar hasta lograr una masa lisa.
Leudar tapada hasta duplicar. Obtener 9 partes iguales de masa y bollar. Estibar en placa aceitada, tapar y leudar por 20 minutos.
Cocer al horno fuerte por 15 minuto
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
