Porchetta
PORCHETTA ? un plato típico de la cocina Italiana ?? con ensalada de garbanzos y aderezo riquísimoss
PROCEDIMIENTO:
1. Condimentar la panceta ? y cubrirla con el carré. Volver a condimentar y cerrar con palitos de brochettes. Cocer.
2. Cocer la unión y luego bridar tipo matambre.
3. Cocinar al horno por 5 horas junto con la mirepoix, el vino, el agua y el romero.
4. En una sartén con aceite, un poco de cebolla picada, una puntita de ajo y los garbanzos. Toma un poco de calor, y agregar tomate, perejil, un poco más de aceite de oliva, sal y un chorrito de jugo de limón.
5. Mezclar mayonesa, yogurt, unas hojas de apio picado, menta, sal, pimienta, un poco de aceite de oliva, jugo de limón y perejil. Mezclar.
Ingredientes
Para 4 porciones- Panceta fresca 1 unid.
- Carré de cerdo ½ unid.
- Semillas de hinojo 2 cdas.
- Romero fresco 2 cdas.
- Sal y pimienta negra.
Para cocinar
- Mirepoix.
- Aceite de oliva.
- Vino blanco.
- Agua.
- Romero.
Ensalada
- Garbanzos hidratados y hervidos.
- Cebolla morada.
- Tomate en cubo.
- Ajo.
- Perejil.
Aderezo
- Yogurt.
- Mayonesa.
- Jugo de limón.
- Perejil.
- Hojas de apio.
Preparación
PORCHETTA ? un plato típico de la cocina Italiana ?? con ensalada de garbanzos y aderezo riquísimoss
PROCEDIMIENTO:
1. Condimentar la panceta ? y cubrirla con el carré. Volver a condimentar y cerrar con palitos de brochettes. Cocer.
2. Cocer la unión y luego bridar tipo matambre.
3. Cocinar al horno por 5 horas junto con la mirepoix, el vino, el agua y el romero.
4. En una sartén con aceite, un poco de cebolla picada, una puntita de ajo y los garbanzos. Toma un poco de calor, y agregar tomate, perejil, un poco más de aceite de oliva, sal y un chorrito de jugo de limón.
5. Mezclar mayonesa, yogurt, unas hojas de apio picado, menta, sal, pimienta, un poco de aceite de oliva, jugo de limón y perejil. Mezclar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
