Carré De Cerdo En Costra Relleno
Disfrutá de este espectacular carré de cerdo, para disfrutar en las fiestas.
PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar el carré del hueso sin despegar. Desgrasar y abrir la carne como para arrollarlo haciéndole tres cortes, reservar.
2. Relleno: Asar los morrones y envolver los bastones de queso con el morrón y luego con el jamón. Untar el carré con el puré de ajo asado, agregar el rollo de queso, jamón y morrón, cerrar y bridar.
3. Costra: Mezclar todos los ingredientes picados y procesar. Agregar la manteca derretida y unir todo. Colocar este crocante sobre el carré relleno y llevar al horno a temperatura moderada para que no se queme durante 1 hora.
4. Guarnición: Cocinar las batatas enteras en el horno con papel aluminio una ves cocida ahuecar rellenar con la cebolla salteada puerro y parte de la batata mezclar con queso crema rellenar terminar con queso muzzarella llevar al horno a gratinar
Ingredientes
Para 4 porciones- Carré entero 1/2 (8 costillas aprox)
Relleno
- Morrón 2 unid
- Jamón 200 g
- Queso mar del plata 200 g
- Ajo 1 cabeza
Costra
- Ajo 1 diente
- Hierbas
- Pimentón
- Manteca 50 g
- Perejil
- Miga de pan 400 g
Guarnición
- Batatas enteras rellenas
- Cebolla 2 unid
- Puerro 1 rama
- Muzarella c/n
- Verdeo parte verde
- Sal y pimienta negra
- Aceite c/n
- Queso crema
Preparación
Disfrutá de este espectacular carré de cerdo, para disfrutar en las fiestas.
PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar el carré del hueso sin despegar. Desgrasar y abrir la carne como para arrollarlo haciéndole tres cortes, reservar.
2. Relleno: Asar los morrones y envolver los bastones de queso con el morrón y luego con el jamón. Untar el carré con el puré de ajo asado, agregar el rollo de queso, jamón y morrón, cerrar y bridar.
3. Costra: Mezclar todos los ingredientes picados y procesar. Agregar la manteca derretida y unir todo. Colocar este crocante sobre el carré relleno y llevar al horno a temperatura moderada para que no se queme durante 1 hora.
4. Guarnición: Cocinar las batatas enteras en el horno con papel aluminio una ves cocida ahuecar rellenar con la cebolla salteada puerro y parte de la batata mezclar con queso crema rellenar terminar con queso muzzarella llevar al horno a gratinar
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
