Yogurt Casero
✨✨ YOGURT CASERO te dejamos todos los tips y secretos para que aprendas a prepararlo en tu casa y te salga bien bien rico ??
PROCEDIMIENTO:
1. Lo primero que vamos a hacer, es volcar toda la leche en una olla. La vamos a poner al fuego hasta que alcance una temperatura de 70º. Es importante tratar de ser lo más exactos posible. Si no tienen termómetro, lo que pueden hacer es la prueba del dedo. La prueba del dedo consiste en introducirlo en la leche y contar hasta 5 o 6. Si pasado ese tiempo, deben sacar el dedo porque les quema, esa es la temperatura ideal. Una vez alcanzada entonces, esa temperatura, hay que sacarla de del fuego.
2. En un bol aparte, vamos a volcar unas cucharadas de yogurt natural La bacteria que hace el yogurt, está presente en todos los yogures que consumimos, entonces se hace mucho más sencillo sacarla de ahí que buscando la bacteria por separado. Recomiendo que sea un yogurt
sin gusto para que no se contamine de sabor. Continuando, lo que vamos a hacer luego es echarle un buen chorro de nuestra leche caliente y vamos a revolver procurando que el yogurt se disuelva por completo.
3. Para que nuestro yogurt quede más firme, vamos a agregarle en este paso, dos cucharadas de leche en polvo. Vamos a mezclarlas bien hasta que se disuelvan e integren con el resto. Finalmente vamos a mezclar el contenido de este bol con lo que queda de la leche.
4. Una vez que tenemos nuestros ingredientes bien unidos, vamos a volcar la mezcla en el recipiente en el que va a quedar reposando y en el que se va a armar nuestro yogurt. Importante: es necesario aislar el yogurt lo más posible, sobre todo, en cuestión de temperatura, no se tiene que ir el calor de la leche. Por esto, lo que vamos a necesitar que sea un recipiente con tapa. Y vamos a tener que taparlo rápido, apenas introducimos la mezcla.
5. Vamos a dejar nuestro recipiente aislado reposar por 12 horas en un lugar cerrado. El horno o el microondas, por ejemplo, funcionan perfecto.
6. Pasadas las 12 horas, vamos a abrir nuestro recipiente y a comprobar la magia de la bacteria que hace el yogurt. Este yogurt así como está, ya se puede consumir tranquilamente, pero como lo que queremos es que sea tipo griego, cremoso y espeso, vamos a hacer lo siguiente: Vamos a poner un repasador cubriendo la superficie de un colador, y a su vez ese colador lo
vamos a poner arriba de un bol, cosa que el líquido que se escurra quede contenido . Sobre ese repasador vamos a colocar nuestro yogurt y lo vamos a dejar toda la noche metido en la heladera.
Ingredientes
Para 4 porciones- 1 L de leche.
- 1 yogurt neutro.
- 2 cdas de leche en polvo.
Preparación
✨✨ YOGURT CASERO te dejamos todos los tips y secretos para que aprendas a prepararlo en tu casa y te salga bien bien rico ??
PROCEDIMIENTO:
1. Lo primero que vamos a hacer, es volcar toda la leche en una olla. La vamos a poner al fuego hasta que alcance una temperatura de 70º. Es importante tratar de ser lo más exactos posible. Si no tienen termómetro, lo que pueden hacer es la prueba del dedo. La prueba del dedo consiste en introducirlo en la leche y contar hasta 5 o 6. Si pasado ese tiempo, deben sacar el dedo porque les quema, esa es la temperatura ideal. Una vez alcanzada entonces, esa temperatura, hay que sacarla de del fuego.
2. En un bol aparte, vamos a volcar unas cucharadas de yogurt natural La bacteria que hace el yogurt, está presente en todos los yogures que consumimos, entonces se hace mucho más sencillo sacarla de ahí que buscando la bacteria por separado. Recomiendo que sea un yogurt
sin gusto para que no se contamine de sabor. Continuando, lo que vamos a hacer luego es echarle un buen chorro de nuestra leche caliente y vamos a revolver procurando que el yogurt se disuelva por completo.
3. Para que nuestro yogurt quede más firme, vamos a agregarle en este paso, dos cucharadas de leche en polvo. Vamos a mezclarlas bien hasta que se disuelvan e integren con el resto. Finalmente vamos a mezclar el contenido de este bol con lo que queda de la leche.
4. Una vez que tenemos nuestros ingredientes bien unidos, vamos a volcar la mezcla en el recipiente en el que va a quedar reposando y en el que se va a armar nuestro yogurt. Importante: es necesario aislar el yogurt lo más posible, sobre todo, en cuestión de temperatura, no se tiene que ir el calor de la leche. Por esto, lo que vamos a necesitar que sea un recipiente con tapa. Y vamos a tener que taparlo rápido, apenas introducimos la mezcla.
5. Vamos a dejar nuestro recipiente aislado reposar por 12 horas en un lugar cerrado. El horno o el microondas, por ejemplo, funcionan perfecto.
6. Pasadas las 12 horas, vamos a abrir nuestro recipiente y a comprobar la magia de la bacteria que hace el yogurt. Este yogurt así como está, ya se puede consumir tranquilamente, pero como lo que queremos es que sea tipo griego, cremoso y espeso, vamos a hacer lo siguiente: Vamos a poner un repasador cubriendo la superficie de un colador, y a su vez ese colador lo
vamos a poner arriba de un bol, cosa que el líquido que se escurra quede contenido . Sobre ese repasador vamos a colocar nuestro yogurt y lo vamos a dejar toda la noche metido en la heladera.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
