Picada De Frituras Para El Viernes
Para la huevada, batir los huevos con el ajo y perejil picados, mostaza y condimentar. Reservar.
Para las mozzarellitas, cortar bastones y freezar por 15 minutos. Pasar por harina, huevada y pan rallado, repetir para que queden más crocantes. Freezar nuevamente.
Para las bombas de papa, hervir las papas en agua y sal y pelar. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Amasar un poquito y tomar puñados de puré. Rellenar con mozzarella y panceta en cubitos. Cerrar bollando y empanar como las mozzarellitas. Opcional: empanar con el empanado de harina leudante y queso de rallar.
Para la morcilla frita, cortar rodajas, sin piel, de morcilla. Agregar curry a la huevada y empanar.
Para los aros de cebolla rellenos, cortar la cebolla en aros y colocar en placa sobre papel film. En el centro de cada aro colocar la mezcla de mozzarella rallada y jamón cocido picado. Llevar al freezer hasta endurecer. Rebozar doblemente.
Freír todas las preparaciones en aceite bien caliente.
Ingredientes
Para 4 porcionesSal
Pimienta
Nuez moscada
Aceite neutro c/n
Empanado
Harina c/n
Pan rallado c/n
Empanado de queso
Harina leudante 1 parte
Queso de rallar 1 parte
Huevada
Mosataza 2 cdas
Huevo 4
Ajo 3 dientes
Perejil 3 cdas
Mozzarellias fritas
Mozzarella 200 grs
Bombas de papa
Papa 1 kilo
Panceta ahumada 100 grs
Queso mozzarella 200 grs
Morcilla frita
Morcilla 1
Curry 1 cda
Aros de cebolla
Cebolla 2
Mozarella 200 grs
Jamón cocido 100 grs
Preparación
Para la huevada, batir los huevos con el ajo y perejil picados, mostaza y condimentar. Reservar.
Para las mozzarellitas, cortar bastones y freezar por 15 minutos. Pasar por harina, huevada y pan rallado, repetir para que queden más crocantes. Freezar nuevamente.
Para las bombas de papa, hervir las papas en agua y sal y pelar. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Amasar un poquito y tomar puñados de puré. Rellenar con mozzarella y panceta en cubitos. Cerrar bollando y empanar como las mozzarellitas. Opcional: empanar con el empanado de harina leudante y queso de rallar.
Para la morcilla frita, cortar rodajas, sin piel, de morcilla. Agregar curry a la huevada y empanar.
Para los aros de cebolla rellenos, cortar la cebolla en aros y colocar en placa sobre papel film. En el centro de cada aro colocar la mezcla de mozzarella rallada y jamón cocido picado. Llevar al freezer hasta endurecer. Rebozar doblemente.
Freír todas las preparaciones en aceite bien caliente.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
