Pepinillos Agridulces
Cortar los pepinos en rodajas bien delgadas sin pelarlos. Dejarlos en agua y sal durante la noche. Al día siguiente, mezclar ½ litro de agua con ½ litro de vinagre, una taza de azúcar, la sal, la pimienta y la mostaza. Llevar todo al fuego y cuando empiece a hervir, agregar los pepinos previamente lavados. Dejar hervir nuevamente durante cinco minutos y retirar del fuego.
Colar los pepinos para separarlos del líquido, pero no descartarlo; esperar que esté bien frío y después sí mezclarlo de nuevo con los pepinos en un recipiente de vidrio esterilizado y bien tapado. Este truco es muy recomendado para que conserven una textura fuerte y jugosa.
Ingredientes
Para 4 porcionesPepino 750 grs
Azúcar 1 taza
Pimienta en grano
Agua 1/2 litro
Vinagre 1/2 litro
Mostaza en grano
Sal gruesa
Preparación
Cortar los pepinos en rodajas bien delgadas sin pelarlos. Dejarlos en agua y sal durante la noche. Al día siguiente, mezclar ½ litro de agua con ½ litro de vinagre, una taza de azúcar, la sal, la pimienta y la mostaza. Llevar todo al fuego y cuando empiece a hervir, agregar los pepinos previamente lavados. Dejar hervir nuevamente durante cinco minutos y retirar del fuego.
Colar los pepinos para separarlos del líquido, pero no descartarlo; esperar que esté bien frío y después sí mezclarlo de nuevo con los pepinos en un recipiente de vidrio esterilizado y bien tapado. Este truco es muy recomendado para que conserven una textura fuerte y jugosa.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
