Pastrón Casero En Sándwich Con Pepinos Agridulces
Colocar la tapa de asado, ya desgrasada, en un bol, cubrir con agua y sumar el salitre, el azúcar, la sal gruesa, el ajo entero y pelado y la pimienta en grano. Tapar y conservar en heladera por 5 días.
Enjuagar bien y colocar en placa con base de oliva más los ajos enteros sin piel.
Adobar con la mezcla de oliva, ají moido y pimientón de ambos lados.
Agregar el vino tinto en la fuente (hasta la mitad de la pieza de carne).
Cocer al horno medio por 2 horas tapado con papel aluminio.
Dejar enfríar, conservar en heladera y cortar en finas fetas como fiambre.
Opcional:
Servir en sándwich con pepinos agridulces.
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Ingredientes
Para 4 porcionesTapa de asado 1
Aceite de oliva
Ajo 4 dientes
Vino tinto 1 litro
Marinada
Salitre 2 cdas
Agua c/n
Azúcar 1 cda
Sal gruesa 2 cdas
Ajo 4 dientes
Pimienta negra en grano 1 puñado
Adobo
Aceite de oliva 8 cdas
Pimentón 4 cdas
Ají molido 2 cdas
Preparación
Colocar la tapa de asado, ya desgrasada, en un bol, cubrir con agua y sumar el salitre, el azúcar, la sal gruesa, el ajo entero y pelado y la pimienta en grano. Tapar y conservar en heladera por 5 días.
Enjuagar bien y colocar en placa con base de oliva más los ajos enteros sin piel.
Adobar con la mezcla de oliva, ají moido y pimientón de ambos lados.
Agregar el vino tinto en la fuente (hasta la mitad de la pieza de carne).
Cocer al horno medio por 2 horas tapado con papel aluminio.
Dejar enfríar, conservar en heladera y cortar en finas fetas como fiambre.
Opcional:
Servir en sándwich con pepinos agridulces.
Te puede interesar:
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
