Pastrón Casero Con Pepinos Agridulces Para Las Fiestas
Para la salmuera, colocar el agua en un bol y sumar la sal gruesa, azúcar, laurel, ajos enteros y pimienta negra en grano.
Sumergir la tapa de asado y reposar tapada en heladera por 24 horas. Enjuagar bien secar con papel absorbente.
Colocar en placa aceitada y especiar con el machacado de pimentón, ají moildo, coriandro, ajo, canela, pimienta y oliva).
Humectar con vino tinto, tapar con papel aluminio y cocer al horno medio/bajo por 2 horas.
Para los pepinos, llevar a hervor el vinagre con el agua, azúcar, ajo, laurel y sal. Colocar los pepinos en rodajas y llevar nuevamente a hervor, cocer por 1 minuto.
Ingredientes
Para 4 porcionesTapa de asado 1
Vino tinto 1 litro
Salmuera
Agua 1 litro
Sal gruesa 100 grs
Azúcar 3 cdas
Laurel 2 hojas
Ajo 8 dientes
Pimienta negra en grano 1 cda
Adobo
Pimentón 3 cdas
Aji molido 1 cda
Semilla de coriandro 1 cda
Ajo en polvo 1 cda
Pimienta negra 1 cda
Canela 1 cdta
Aceite de oliva c/n
Pepinos agridulces
Pepino 3
Vinagre de alcohol 2 tazas
Agua 1 taza
Azúcar 2 tazas
Ajo 2 dientes
Laurel 2
Sal entre fina 1 cda
Preparación
Para la salmuera, colocar el agua en un bol y sumar la sal gruesa, azúcar, laurel, ajos enteros y pimienta negra en grano.
Sumergir la tapa de asado y reposar tapada en heladera por 24 horas. Enjuagar bien secar con papel absorbente.
Colocar en placa aceitada y especiar con el machacado de pimentón, ají moildo, coriandro, ajo, canela, pimienta y oliva).
Humectar con vino tinto, tapar con papel aluminio y cocer al horno medio/bajo por 2 horas.
Para los pepinos, llevar a hervor el vinagre con el agua, azúcar, ajo, laurel y sal. Colocar los pepinos en rodajas y llevar nuevamente a hervor, cocer por 1 minuto.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
