Pastel De Papa Y Carne Cortada A Cuchillo
Riquísimo pastel de papa y carne cortada a cuchillo
PROCEDIMIENTO:
Relleno de carne:
1. Saltear la cebolla, el morrón sumar la carne durante y cocinar unos minutos. Condimentar
2. Continuar rehogando hasta que se reduzcan los jugos desprendidos por la carne y los vegetales y comience a dorar la carne.
3. Agregar el caldo de verduras. Cocinar hasta que reduzcan bien los líquidos y se concentren los sabores. Retirar del fuego. Agregar los huevos duros cortados en trozos. Reservar.
4. Para el puré, hervir papas con piel desde agua fría con sal a fuego muy bajo para que no se rompa la piel.
5. Pelar y pisar.
6. Agregar leche caliente, manteca fría cortada en cubos, condimentar, agregar queso rallado y las yemas. Reservar.
7. Para el armado, en una fuente para horno colocar una capa de 1 cm de puré, sobre ésta el relleno de carne Y por último el resto del puré de papas.
8. 8. Hornear a 180ºC hasta gratinar.
Ingredientes
Para 4 porcionesRelleno de carne
- 1 kg de carne picada a cuchillo.
- 2 cebollas grandes picadas.
- 1 morrón picado.
- ½ vaso de caldo.
- 4 huevos duros.
- Sal y pimienta.
- Canela.
- Clavo de olor 1 diente.
- 1 hojita de laurel.
- Aceite.
Puré
- 1 kg de papas.
- 100 g de manteca cortada en cubos.
- 100 cc de leche caliente.
- Sal, pimienta blanca y nuez moscada.
- 2 yemas.
- 50 g de queso rallado.
Preparación
Riquísimo pastel de papa y carne cortada a cuchillo
PROCEDIMIENTO:
Relleno de carne:
1. Saltear la cebolla, el morrón sumar la carne durante y cocinar unos minutos. Condimentar
2. Continuar rehogando hasta que se reduzcan los jugos desprendidos por la carne y los vegetales y comience a dorar la carne.
3. Agregar el caldo de verduras. Cocinar hasta que reduzcan bien los líquidos y se concentren los sabores. Retirar del fuego. Agregar los huevos duros cortados en trozos. Reservar.
4. Para el puré, hervir papas con piel desde agua fría con sal a fuego muy bajo para que no se rompa la piel.
5. Pelar y pisar.
6. Agregar leche caliente, manteca fría cortada en cubos, condimentar, agregar queso rallado y las yemas. Reservar.
7. Para el armado, en una fuente para horno colocar una capa de 1 cm de puré, sobre ésta el relleno de carne Y por último el resto del puré de papas.
8. 8. Hornear a 180ºC hasta gratinar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
