Pastel De Choclo Y Calabaza En Masa Crocante

Rallar los choclos y la calabaza en crudos y reservar.

Para el relleno, salteaer en oliva la cebolla y morrón picados. Salpimentar y cuando transparenta sumar el ajo picado, la calabaza, el choclo y el tomate cubeteado.

Condimentar, tapar y cocer a fuego bajo por unos 15 minutos, agregar un poquito de caldo si es necesario.

Terminar con queso fresco en cubitos y hojas de albahaca fuera del fuego, integrar bien.

Para la masa, arenar la manteca fría en cubitos junto con la harina, el polvo de hornear y la sal.

Tomar la masa con leche fría, agregando de a poco. Puede que necesite más.

Envolver en film y descansar en heladera por una media hora. Estirar y forrar un molde o fuente para horno (enmantecado).

Pinchar y blanquear por 5 minutos con peso (papel aluminio y porotos para que no se deforme).

Para el armado, rellenar y cocer al horno fuerte por unos 15 minutos.