Papas Rosti

Gladys preparó las mejores papas del mundo ¿te animás a hacerlas?

Para las papas röstis: lavar y pelar las papas. Rallarlas y colocarlas en un bowl con agua con hielo durante unos minutos, para quitarles su almidón.
Eliminar el agua y secar las papas ralladas colocándolas en un repasador.
Una vez listas, ponerlas en un bowl. Agregar una cucharada de almidón de maíz, la provoleta rallada y mezclar bien.
Calentar una sartén. Poner un poco de manteca clarificada y armar montoncitos de papa rallada. Es importante no aplastar la papa, sino simplemente colocarla en la sartén formando diferentes montículos, cada uno será una porción.
Condimentar con sal y pimienta. Pasado un minuto de cocción, podemos agregar un poco más de papa rallada sobre cada rösti, dado que con el calor se van a ir cayendo solas.
Cocinarlas a fuego bajo para que se tuesten lentamente y el calor cocine la papa. Dar vuelta con una espátula cuando estén crujientes y dorar del otro lado.
Cocinar el huevo poché.
Para la crema: batir la crema bien fría y cuando esté semibatida condimentar con sal, pimienta y jugo de limón. Agregar el rabanito crudo rallado y el eneldo.
Servir las papas röstis con el huevo y la crema.

Ingredientes

Para 4 porciones

Ingredientes papas röstis

Papas 2 unidades

Agua C/N

Hielo C/N

Almidón de maíz 1 cda

Sal y pimienta negra, a gusto

Manteca clarificada 80 g

Para servir

Crema de leche 100 g

Rabanitos frescos

Jugo de limón 1 cda

Sal y pimienta negra

Eneldo fresco

Ensalada

1 atado de espinaca (hojas verdes)

2 u de higos ( fruta )

2 fetas panceta (disecada al microondas)

1 cebolla morada

100g tomates cherrys

Vinagreta 2 cdas

Mostaza 1 cda

Miel c/n

Aceto balsamico c/n

Aceite de oliva

Sal pimienta

Gladys preparó las mejores papas del mundo ¿te animás a hacerlas?

Para las papas röstis: lavar y pelar las papas. Rallarlas y colocarlas en un bowl con agua con hielo durante unos minutos, para quitarles su almidón.
Eliminar el agua y secar las papas ralladas colocándolas en un repasador.
Una vez listas, ponerlas en un bowl. Agregar una cucharada de almidón de maíz, la provoleta rallada y mezclar bien.
Calentar una sartén. Poner un poco de manteca clarificada y armar montoncitos de papa rallada. Es importante no aplastar la papa, sino simplemente colocarla en la sartén formando diferentes montículos, cada uno será una porción.
Condimentar con sal y pimienta. Pasado un minuto de cocción, podemos agregar un poco más de papa rallada sobre cada rösti, dado que con el calor se van a ir cayendo solas.
Cocinarlas a fuego bajo para que se tuesten lentamente y el calor cocine la papa. Dar vuelta con una espátula cuando estén crujientes y dorar del otro lado.
Cocinar el huevo poché.
Para la crema: batir la crema bien fría y cuando esté semibatida condimentar con sal, pimienta y jugo de limón. Agregar el rabanito crudo rallado y el eneldo.
Servir las papas röstis con el huevo y la crema.

Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.

Recomendacion

Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.