Palitos De Helado De Crema, Agua Y Bañados
Para el de agua, procesar las frutillas limpias con el almíbar, jugo de naranja y la gelatina previamente hidratada y diluida en calor.
Para el de chocotorta, batir el dulce de leche con el queso crema. Agregar la crema semibatida y batir nuevamente.
Para el mascarpone, mezclar el queso crema firme con la crema de leche semibatida y la leche condensada más la gelatina previamente hidratada y diluida en calor. Sumar las frambuesas.
Para el armado, volcar el contenido en moldes de helado o similar. Llevar al freezer. Incrustar los palitos antes o en el medio del congelado (dependiendo del molde). Desmoldar.
Bañar (fundir el chocolate picado con la manteca derretida) y guardar en freezer.
Ingredientes
Para 4 porcionesDe agua
Frutilla 450 grs
Almíbar ½ taza
Jugo de naranja 1
Gelatina sin sabor 1 sobre
Agua 25 cc
De chocotorta
Dulce de leche repostero 500 grs
Queso crema 200 grs
Crema de leche 360 grs
De mascarpone
Queso crema firme 400 grs
Leche condesada 1 pote
Crema de leche 360 grs
Gelatina sin sabor 1 sobre
Agua 35 cc
Frambuesa 250 grs
Preparación
Para el de agua, procesar las frutillas limpias con el almíbar, jugo de naranja y la gelatina previamente hidratada y diluida en calor.
Para el de chocotorta, batir el dulce de leche con el queso crema. Agregar la crema semibatida y batir nuevamente.
Para el mascarpone, mezclar el queso crema firme con la crema de leche semibatida y la leche condensada más la gelatina previamente hidratada y diluida en calor. Sumar las frambuesas.
Para el armado, volcar el contenido en moldes de helado o similar. Llevar al freezer. Incrustar los palitos antes o en el medio del congelado (dependiendo del molde). Desmoldar.
Bañar (fundir el chocolate picado con la manteca derretida) y guardar en freezer.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
