Ossobuco Al Paquete
Tajear la pieza de carne e introducir los ajos en los cortes, adobar y empaquetar con film dándole 3 vueltas y luego envolver con papel aluminio. Cerrar con hilo parrillero. Cocer al horno medio por 3 horas.
Para el puré: Hervir las papas peladas en agua y sal, pisar. Sumar leche, ralladura de limón, perejil e integrar.
Servir con la ensalada.
Ingredientes
Para 4 porcionesOssobuco 1
Ajo 1 cabeza
Aderezo
Nuez moscada
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Ajo deshidratado
Pimienta negra molida
Guarnición
Papa 1 kilo
Sal
Leche 1 chorrito
Manteca 1 cda
Ralladura de limón 1 cdta
Perejil
Ensalada
Tomate
Aceitunas negras
Lechuga
Palta
Cebolla
Morrón rojo
Albahaca
Pimienta
Jugo de limón
Preparación
Tajear la pieza de carne e introducir los ajos en los cortes, adobar y empaquetar con film dándole 3 vueltas y luego envolver con papel aluminio. Cerrar con hilo parrillero. Cocer al horno medio por 3 horas.
Para el puré: Hervir las papas peladas en agua y sal, pisar. Sumar leche, ralladura de limón, perejil e integrar.
Servir con la ensalada.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
