Omelettes
Omelettes de berenjena: Cortar la berenjena en finas láminas (½ cm de espesor) y grillar. Salpimentar y reservar. Cortar el chorizo en cubos. Reservar. Batir los huevos. Realizar un omelette clásico (doblado a la mitad) con la mozzarella rallada y la berenjena grillada en el medio junto al chorizo..
Omelettes de zuchinis: Batir los huevos junto con el zuchini rallado . Salpimentar y cocinar en un sartén caliente, previamente aceitado. Comenzar realizando un revuelto con el huevo y antes de que se coagule en su totalidad dar forma de zeppelíng.
Una vez listo realizar un corte longitudinal en la parte de arriba y rellenar con el salteado de vegetales y panceta en lardons.
Omelettes de albahaca: Batir los huevos junto a la albahaca en chifonade, salpimentar y cocinar en un sartén caliente previamente aceitado.
Realizar un omelette clásico (doblado a la mitad) con el queso port salud y el tomate concasse por dentro, cerrar y servir.
Ingredientes
Para 4 porcionesDe berenjena
chorizo y mozzarella
Huevo 3
Berenjena 1/2
Chorizo colorado 1/2
Mozzarella 80 grs
Aceite c/n
Sal
Pimienta
De zucchinis y vegetales salteados
Huevo 3
Zucchini 1
Zanahoria 1
Morrón rojo 1/2
Morrón amarillo 1/2
Panceta ahumada 100 grs
Aceite
Sal
Pimienta
De albahaca
tomate y queso
Huevo 3
Tomate perita 2
Queso port salut 80 grs
Albahaca 1
Aceite
Sal
Pimineta
Preparación
Omelettes de berenjena: Cortar la berenjena en finas láminas (½ cm de espesor) y grillar. Salpimentar y reservar. Cortar el chorizo en cubos. Reservar. Batir los huevos. Realizar un omelette clásico (doblado a la mitad) con la mozzarella rallada y la berenjena grillada en el medio junto al chorizo..
Omelettes de zuchinis: Batir los huevos junto con el zuchini rallado . Salpimentar y cocinar en un sartén caliente, previamente aceitado. Comenzar realizando un revuelto con el huevo y antes de que se coagule en su totalidad dar forma de zeppelíng.
Una vez listo realizar un corte longitudinal en la parte de arriba y rellenar con el salteado de vegetales y panceta en lardons.
Omelettes de albahaca: Batir los huevos junto a la albahaca en chifonade, salpimentar y cocinar en un sartén caliente previamente aceitado.
Realizar un omelette clásico (doblado a la mitad) con el queso port salud y el tomate concasse por dentro, cerrar y servir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
